ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2007

REGIONS OF RUSSIA

самым не допустив скачкообразного

повышения стоимости хлебобулочных

изделий.

С целью наполнения продоволь

ственного рынка области зерном и

продуктами его переработки в области

работает региональный продоволь

ственный фонд, предназначенный для

финансирования закупки продоволь

ственного, фуражного зерна, муки,

продуктов их переработки на возврат

ной основе. Основными кредитополу

чателями были и остаются хлебоком

бинаты, предприятия малого хлебопе

чения, потребкооперации, сельскохо

зяйственные предприятия, животно

водческие комплексы и птицефабри

ки.

Департамент продовольственных

ресурсов, торговли и услуг Вологодс

кой области является государственным

заказчиком по централизованной за

купке продуктов питания для учрежде

ний социальной сферы, финансируе

мых из областного бюджета, средств

фонда обязательного медицинского

страхования, внебюджетных средств.

Созданная система централизованных

закупок позволяет обеспечить необхо

димым ассортиментом продоволь

ственных товаров детские дома, боль

ницы, учреждения среднего профес

сионального образования, дома ин

тернаты.

Реализация различных мероприя

тий, в том числе и предусматриваю

щих поддержку из областного бюдже

та, за последние 6 лет позволила ста

билизировать ситуацию в агропро

мышленном комплексе области, со

здать предпосылки для его дальней

шего развития. Прежде всего это вы

ражается в динамике производства

основных видов продукции предприя

тий агропромышленного комплекса.

Производство продукции в натураль

ном выражении по сравнению с 2000 г.

возросло: по мясу и мясным субпро

дуктам на 7,8 %; колбасным издели

ям – на 81; маслу – на 20,4; цельномо

лочной продукции – на 30 %. Произ

водство ликероводочных изделий уве

личилось на 53 %, кондитерских изде

лий – на 28 %. В 2005 г. предприятия

пищевой и перерабатывающей про

мышленности инвестировали в основ

ной капитал 1320 млн руб., что в 6,5

раза больше, нежели в 2000 г.

Объединяющая и регулирующая по

литика, проводимая департаментом в

рамках утвержденной «Концепции

развития агропромышленного комп

лекса Вологодской области на период

до 2010 года», позволила целому ряду

перерабатывающих предприятий вы

работать индивидуальную стратегию

развития, основанную на повышении

качества продукции, ее конкуренто

способности. Не случайно в последние

годы за Вологодской областью прочно

закрепилась репутация «продоволь

ственного донора» для соседних реги

онов. Удержание своей ниши на рос

сийском рынке и тем более увеличе

ние вывоза продукции – это результат

коллективных усилий производителей

продукции, сбытовых организаций и

правительства области.

Стабильными каналами реализации

молочных продуктов за пределами Во

логодской области являются соседние

регионы и крупные мегаполисы. За

последние 5 лет поставки продукции

за пределы региона возросли по мо

лочной отрасли в 2 раза.

Постоянно развивая промышленное

производство продуктов питания, на

лаживая интеграционные связи, под

держивая свою репутацию надежного

поставщика традиционно качествен

Мясная отрасль

Мясоперерабатывающая промышленность – одна из динамично развиваю

щихся отраслей АПК области. От ее конкурентоспособности и устойчивого

функционирования во многом зависят экономические условия деятельности

сельскохозяйственных предприятий различных организационно правовых

форм, благосостояние и здоровье населения, обеспечение продовольствен

ной безопасности региона.

По итогам прошлого года производственные показатели отрасли превысили

дореформенный уровень: колбасных изделий выпущено 23 тыс. т (+64 % к про

шлому году), полуфабрикатов произведено 12,4 тыс. т. Производством колбас

ных изделий, копченостей и другой мясной продукции в области на сегодня за

нимаются свыше 50 предприятий и цехов. В первую десятку производителей

колбасных изделий и копченостей входят Вологодский мясокомбинат, доля кото

рого в общем объеме данного производства составляет 34,5 %, Череповецкий

мясокомбинат (29 %), ООО «МиМП» (8,6 %), ОАО «Мясо» (4,5 %), «Череповецкий

бройлер» (3,9 %), «Агромясопром» (3,3 %), Сокольский мясокомбинат (3 %) и

другие предприятия. Суммарно два ведущих мясокомбината производят свыше

60 % колбасных изделий, а вся десятка – свыше 90 %. Доля остальных произ

водств в сумме составляет менее 7 %.

Среди производителей мясных полуфабрикатов (с учетом полуфабрикатов

из мяса птицы) ведущие позиции занимают такие предприятия, как Череповец

кий бройлер (26,6 % от всего объема производства данной продукции), Шекс

нинский бройлер (21,6 %) и Вологодский мясокомбинат (18,2 %). Кроме того,

в первую десятку производителей мясных полуфабрикатов входят Череповец

кий мясокомбинат (6,5 %), ИП Шавалдина Е.Н. (5,6 %), ОАО «Мясо» (4,2 %),

«СеверстальМит» (3,3 %), Сокольский мясокомбинат (3,3 %), ООО «МиМП»

(3,2 %), «Северагрогаз» (2,2 %). В общей совокупности мясоперерабатываю

щими предприятиями всех форм собственности выпускается свыше 500 наи

менований колбас и около 200 наименований полуфабрикатов. Данная продук

ция отличается высоким качеством и производится по вновь разработанной и

традиционной рецептурам, в современной упаковке и различной фасовки. Вы

сокое качество продукции подтверждено многочисленными медалями и приза

ми выставок.

Промышленное птицеводство области – это крупнейшие производители яиц

и мяса птицы Северо Запада России. Технологии глубокой переработки позво

ляют производить яичный порошок и более 40 наименований полуфабрикатов,

колбасных изделий из мяса птицы.

По данным статистики, среднестатистический житель области из общей

суммы денежных расходов, составляющей 45,7 тыс. руб. в год, на покупку

мясных продуктов тратит 10 %. В целом среднедушевое потребление мяса

составляет 55,5 кг (70 % от рекомендуемых медицинских норм), при этом

на 31 % оно обеспечивается за счет ввозимых мясных ресурсов.

ной продукции, мы столкнулись с не

обходимостью защищать произведен

ные на Вологодчине продукты питания

от всевозможной фальсификации.

Для решения этой стратегической за

дачи Департаментом продовольствен

ных ресурсов, торговли и услуг был ут

вержден и зарегистрирован в Патент

ном ведомстве Российской Федерации

товарный знак «Настоящий вологодс

кий продукт».

Большинство крупных предприятий

области вовлечены в областную про

грамму «Настоящий вологодский про

дукт». А 12 предприятий области полу

чили право использовать этот знак по

96 номинациям продукции.

Один из важнейших результатов ре

ализации данного проекта – упроще

ние выхода предприятий Вологодской

области на рынок Москвы, так как тре

бования к продукции проекта «Насто

ящий вологодский продукт» прирав

ниваются к требованиям столичного

проекта «Московское качество» без

проведения дополнительной экспер

тизы качества.

С уверенностью можно сказать, что

успехи последних лет стали возможны

благодаря реконструкции и техничес

кому перевооружению производств,

строительству новых цехов, выпуску

новых видов продукции. Развиваются

и укрепляются деловые отношения с

межрегиональными партнерами, со

вершенствуется структура управления

предприятиями, внедряются инфор

мационные технологии. Все это делает

пищевую и перерабатывающую отрас

ли региона инвестиционно привлека

тельными. Реализация инвестицион

ных проектов дает новый импульс раз

витию наших предприятий, позволяет

увеличить объем закупаемого сырья,

повысить конкурентоспособность про

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека