ЭлБиб

98 / 100

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (495) 207 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в апреле
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Хлебопечение России № 2, 2007
Baking in Russia № 2, 2007
Виноделие и виноградарство
№ 2, 2007
Wine making and viticulture № 2, 2007
Кондитерское
производство № 2, 2007
Confectionary manufacture № 2, 2007
В этом номере: интервью с президентом
Ассоциации предприятий кондитерской
промышленности «АСКОНД» В.А.Шаршапи+
ным, материалы о ХII Международной науч+
но+практической конференции «Стратегия
развития пищевой промышленности. Ре+
форма технического регулирования в АПК
России». Интересны публикации по вопро+
сам маркетинга и брендинга, статьи об ис+
пользовании яичного белка и некоторых ас+
пектах применения пищевых красителей в
кондитерских изделиях, функциональном
сырье для производства леденцовой кара+
мели и сахарного печенья. Приведены ма+
териалы об усовершенствованной технологии изготовления помадных
конфет, влиянии фруктозы на студнеобразование при получении зефира
на пектине и др.
В передовой статье журнала обозначе+
на главная задача отрасли – обеспечение
здорового питания населения, сообщено
о проведении заседания Комитета по
экологии Общественной палаты РФ. Этой
же теме посвящена статья генерального
директора ЗАО «Хлеб» Н.П. Болговой –
«Национальный продукт в национальных
проектах».
В журнале отражены экономические
проблемы хлебопекарной промышленно+
сти (статьи Оводкова Ю.Ф., Богомолова
И.П. и др., Чубенко Н.Т.).
Раздел «Техника и технология» содер+
жит научные и практические разработки технологов, микробиологов
и механиков, а также материалы по новым и улучшенным сортам
хлеба и выпечки.
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 1, 2007
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 1, 2007
В рубрике «Проблемы отрасли» об+
ращают на себя внимание материалы
о мировом производстве и потребле+
нии вина в мире в 2006 г., проблемах
возрождения виноградарства и вино+
делия в России и, в частности, на
Ставрополье, о совершенствовании
методов идентификации винодельчес+
кой продукции, проблемах производ+
ства вин, контролируемых наименова+
ний по происхождению.
В рубрике «Виноградарство» представ+
ляет интерес подборка статей по защите
винограда от болезней и вредителей.
В рубрике «Информация» заслуживает внимания статья В. Лит+
вака «Винный туризм и винные клубы», где приведены материалы
о перспективности и эффективности развития этого направления
в виноделии.
В рубрике «Директорский клуб» разме+
щен материал, знакомящий читателей с
международным опытом регулирования
алкогольного сектора экономики. Эта се+
рия будет продолжена в следующих но+
мерах журнала.
Раздел «Техника и технология» включа+
ет статьи по различным направлениям
эффективного использования сырья, тех+
нологических схем и отходов производ+
ства спирта и ликероводочных изделий.
В информационном разделе можно
найти материалы о прошедших научно+
практических конференциях, выставках,
семинарах и новостях отрасли.
In rubric «Problems of branch» materials about world production and
consumption of wine in the world in 2006, problems of revival of
viticulture and wine+making in Russia and, in particular, on Stavropol`e,
about perfection of methods of identification of winemaking production,
problems of manufacture of wines of controllable names by origin attract
attention.
In rubric «Viticulture» the selection of articles on protection of grapes
against illnesses and wreckers is of interest.
In rubric «Information» article of V. Litvak «Wine tourism and wine
clubs» is worthy of notice where materials about perspectivity and
efficiency of development of this direction in wine+making are resulted.
In rubric «Management club» a material acquainting readers with the
international experience of regulation of alcoholic sector of economy is
placed. This series will be continued in following numbers of magazine.
Section «Engineering and technology» includes articles in various
directions of effective usage of raw material, technological schemes and
production wastes of spirit and liqueur & vodka products.
It is possible to find materials in information section about the last
scientifically+practical conferences, exhibitions, seminars and news from
branch.
In this number: interview with the president of Association of the
enterprises of confectionery industry «ASKOND» V.A. Sharshapin,
materials about XII International scientifically+practical conference
«Strategy of development of food processing industry. Reform of
technical regulation in agrarian and industrial complex of Russia».
Publications concerning marketing and branding, articles about use of
egg white and some aspects of use of food dyes in confectionery
products, functional raw material for manufacture of sugar candy and
sugar cookies are interesting. Materials are resulted which include
advanced manufacturing technology of cream sweets, influence of
fructose on jelatinous formation at reception of zephyr on pectin, etc.
In the leading article of magazine the main task of branch is identified
it is maintenance of healthy nutrition of the population; it is informed on
carrying out the session of Committee on ecology of Public chamber of
the Russian Federation. Article of N.P. Bolgova the director general of
Joint+Stock Company «Bread» is devoted to the same theme called
«National product in national projects».
In magazine economic problems of baking industry are reflected
(clauses of Ovodkova Yu.F., Bogomolova I.P. and other, Chubenko N.T.).
Section «Engineering and technology» contains scientific and practical
development of technologists, microbiologists and mechanics, and also
materials on new and improved sorts of bread and pastry.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека