ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

Совместный семинар

ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»,

ЗАО «Даниско» и ООО «Тетра(Отич»

14–15 февраля 2007 г. на базе регионального Центра прикладных исследований

компании «ЭФКО» прошел семинар

«Оборудование и технологии для производства молочных продуктов»

собравший представителей предприятий молочной промышленности.

Семинар организован сотрудниками компании «ЭФКО»

при участии ведущих специалистов ЗАО «Даниско» и ООО «Тетра(Отич».

В ходе практического семинара рас(

сматривались актуальные направления

в области производства молокосодер(

жащих и сырных продуктов, маркетин(

говых исследований. Ведущие сотруд(

ники ООО «ЭФКО Пищевые Ингреди(

енты», ЗАО «Даниско», ООО «Тетра(

Отич» продемонстрировали передовые

научно(производственные разработки,

способные повысить эффективность

работы молокоперерабатывающих и

сыродельных предприятий.

В рамках семинара для гостей была

организована экскурсия по заводу

«ЭФКО Пищевые Ингредиенты». На(

чальник бюро инноваций для молоч(

ной промышленности Наталья Рощуп(

кина в своей лекции рассказала об ос(

новных физико(химических показате(

лях заменителей молочного жира,

предлагаемых ООО «ЭФКО Пищевые

Ингредиенты», раскрыла ключевые

критерии оценки специа(

лизированных жиров,

предъявляемые в норма(

тивно(технической доку(

ментации. Кроме того,

участники

семинара

смогли не только теоре(

тически познакомиться с

методикой оценки заме(

нителей молочного жира,

применяемой на заводе

«ЭФКО Пищевые Ингре(

диенты», но и лично при(

нять участие в дегуста(

ции.

Вниманию участников семинара

была представлена презентация ком(

пании «Даниско». Руководитель на(

правления «Молочная промышлен(

ность» Инга Приданникова в лекции

«Ингредиенты «Даниско» для молоч(

ной промышленности» затронула акту(

альные вопросы, касающиеся заква(

сочных культур для ферментирован(

ных продуктов (защитные культуры и

натуральные консерванты, кефирные

культуры фирмы «Даниско»), текстур(

ных ингредиентов компании и их фун(

кциональных особенностей.

Директор ООО «Тетра(Отич» Алек(

сандр Твердохлеб рассказал об осо(

бенностях технологии сливочного мас(

ла и спредов по технологической схе(

ме, разработанной ООО «Тетра(Отич»

с применением оригинального обору(

дования, о преимуществе применения

высокотемпературной пастеризации

высокожирных сливок и масложиро(

вых смесей на скребковых теплооб(

менниках.

В насыщенной программе семинара

особое внимание сотрудники «ЭФКО»

уделили эффективным методам мар(

кетинговых исследований нового про(

дукта и его успешному продвижению

на рынке, познакомили гостей с про(

граммой маркетингового сервиса ком(

пании.

На второй день семинара на базе

маслосырзавода ОАО «Содружество»

прошли практические выработки про(

дуктов сложного сырьевого состава с

их последующей дегустацией.

В семинаре приняли участие сотруд(

ники предприятий молочной промыш(

ленности России, Беларуси и Казахстана.

Пресс(служба компании «ЭФКО»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Биб иотека