ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2006

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНАЛ

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

Л.А.Оганесянц

В.А.Поляков

И.А.Рогов

Г.Ю.Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

Е.И.Сизенко

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

Издательство

«Пищевая

промышленность»

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

100

102

106

107

108

110

111

112

Качество и безопасность

Жиряева Е., Хайландт Т.

Применение стандартов

Codex Alimentarius в Российской Федерации ............

Соклаков В.В., Михеева Е.М.

Система НАССР – клю(

чевой элемент международного стандарта ИСО

22000:2005 ....................................................................

Проселков В.Г.

От реформирования национальной

системы технического регулирования – к созданию

отраслевых систем .......................................................

Касьяненко А., Оболенский С., Джойл С.

Перспекти(

вы повышения качества российского продовольствия

(на основе опыта канадской системы пищевой безо(

пасности) .......................................................................

Моисеев И.В., Пуздрова Н.В., Кротов Д.Г., Алтуньян

Ю.В., Бирюкова О.А.

Контроль качества табачного

сырья методом визуализации внутренней структуры

табачного листа ............................................................

Экономика и управление

Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты(

вающей промышленности России за январь – сен(

тябрь 2006 г. .................................................................

Гусев В.В., Ходурский М.Л., Баранов В.Д.

Основные

варианты создания корпораций в пищевой промыш(

ленности ........................................................................

Шаматов И.К., Афанасьев А.А.

К вопросу об эффек(

тивности свеклосахарного производства ...................

Сидоров А.Н.

Научные предпосылки реструктуриза(

ции системы управления организациями ..................

Гупанова Ю.Е.

Мотивация персонала на повышение

качества хлебобулочной продукции ...........................

Островская Т.Г.

Зарубежная практика оплаты труда

специалистов ................................................................

Пищевой рынок: цифры и факты ................................

Производителям мясопродуктов

Кудрявцев В.В.

Инновационное развитие мясопере(

рабатывающих предприятий .......................................

Глазова Г.В., Шиленок О.И., Стельмах А.С., Толкуно(

ва Н.Н.

Оболочки с бактерицидным покрытием в

производстве сосисок ..................................................

Галиханов М.Ф., Борисова А.Н., Дебердеев Р.Я.

Бак(

териостатическая упаковка для мясных продуктов ...

Штылева А.А., Каблукова В.И., Безуглый И.В.

Совре(

менный холодильник для хранения колбасных изде(

лий .................................................................................

IFFA(2007 ждет гостей ..................................................

Мочалова И.В., Мотина Н.В.

Новый подход к реше(

нию проблемы качества мяса птицы механической

обвалки .........................................................................

Техника и технология

Vanderpol Baking Systems – голладское качество,

проверенное временем ................................................

ПМУ – лидер рынка экономичных магнитных пускателей

Машина ВИКОН 25/50, представленная на выставке

«Упаковка/Упак Италия 2005» ....................................

Хансен В.

Как превратить морские водоросли в вос(

хитительный, вкусный и прибыльный морской салат

Новожилова О.А.

Собственная прачечная на пред(

приятии пищевой промышленности ...........................

Упаковка и логистика

«Таурас(Феникс» успешно разливает в ПЭТ(РЕ и

ПЮР(ПАК ......................................................................

Немецкие производители упаковочной автоматики

лидируют во всем мире ...............................................

Сырье и добавки

И диетическое питание бывает вкусным ....................

Инновационные крахмалы компании National Starch

Food Innovation .............................................................

Новости компаний

....................................................

Новости отраслевых союзов

....................................

Новости НИИ и вузов

..............................................

Поздравляем с юбилеем!

.........................................

Компания «АГРО(3»: 15 лет на рынке оборудования

для пищевой промышленности ...................................

Московской кондитерской фабрике «Красный Ок(

тябрь» исполнилось 155 лет ........................................

15 лет в России ..............................................................

Представляем предприятие

Кондитерская фабрика «Белогорье» ..........................

Делимся опытом! ..........................................................

События и факты

Конференция Союза мороженщиков России .............

World Food Moscow’ 2006 ............................................

Подписано соглашение ................................................

Именные стипендии РАД – лучшим ...........................

Золотая осень(2006 ......................................................

Международная выставка «Агропродмаш(2006» .....

Приоритетные направления развития отрасли ..........

Представляет Программа «Российское качество» .....

Индустриальный Форум SAP: Бизнес. Стратегия успе(

ха. Опыт лидеров .........................................................

Развивать отечественное птицеводство .....................

Новый завод компании «Белая Дача Трейдинг» .......

Картон как средство защиты от контрафактной про(

дукции........................................................................

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека