ЭлБиб

11 / 118

9
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2006
QUALITY AND SAFETY
проекту технического регламента «Тре+
бования санитарно+эпидемиологичес+
кой безопасности к пищевым продук+
там, материалам и изделиям, контак+
тирующим с пищевыми продуктами»,
со стандартами Codex Alimentarius по+
казаны в табл. 1.
Сравнительно большие дозволенные
уровни содержания свинца могут сни+
зить конкурентоспособность российс+
кой продукции – овощей, мяса и суб+
продуктов, молока – на международ+
ном рынке. Эти продукты, однако, не
являются традиционным предметом
экспорта РФ. Технический барьер для
ввоза сельскохозяйственной продук+
ции (ягод, винограда) в Россию созда+
ют высокие требования технического
регламента по содержанию радионук+
лидов. Эти нормы, на наш взгляд, дол+
жны стать предметом обсуждения в
Комиссии Codex Alimentarius, когда РФ
будет шире участвовать в ее работе.
Продукты из генетически
модифицированного сырья
Основная цель регулирования в
РФ – оценка риска и маркировка пи+
щевой продукции, полученной на ос+
нове генетически модифицированного
сырья. Стандарт Codex GL 32–19991 в
отличие от технического регламента,
охватывающего эту продукцию, не тре+
бует обязательной маркировки.
Пищевые добавки
Проект Федерального закона «О тех+
ническом регламенте на применение
пищевых добавок, ароматизаторов и
технологических вспомогательных
средств» устанавливает требования и
регулирует отношения, возникающие
при применении пищевых добавок
следующих типов:
• комплексных,
• ароматизаторов,
• вкусоароматических препаратов,
• вкусоароматических веществ,
• технологических вспомогательных
средств.
Списки пищевых добавок в докумен+
те CAC/MISC 6–2001 2 и проекте техни+
ческого регламента не единообразны.
Оценивая максимальные уровни
применения отдельных пищевых доба+
вок, мы провели сопоставление по взя+
тому наугад веществу – ацетосульфаму
калия (Acesulfame Potassium), выпол+
няющему технологическую функцию
подсластителя, индекс Е 950. Нормы по
применению ацесульфама калия для
безалкогольных напитков (нектаров) в
РФ совпадают с международными нор+
мами. Однако нет единообразия в пе+
речне категорий пищевых продуктов, в
которых такая добавка применяется.
Принципы использования пищевых
добавок, изложенные в CODEX STAN
192–1995 (Rev. 6–2005) 3 и проекте тех+
нического регламента, близки по
смыслу, но текст Codex Alimentarius
прямо не используется. Что касается
маркировки, требования технического
регламента основаны на общем стан+
дарте Codex по маркировке пищевых
продуктов и не связаны со стандартом
CODEX STAN 192–1995 (Rev. 6–2005) на
пищевые добавки. Ряд обязательных
предупреждающих надписей («По+
требление более 15–20 г в сутки может
вызвать послабляющее действие»,
«Противопоказан больным фенилкето+
нурией») очень специфичен, не отра+
жает географических или технологи+
ческих особенностей территории РФ и
может создать технический барьер для
торговли.
Продукты диетического питания
Сборник Codex содержит стандарты
на диетические продукты для различ+
ных типов диет. Технический регла+
мент «Санитарно+эпидемиологические
требования безопасности производ+
ства и оборота продуктов лечебного и
профилактического питания» касается
двух типов продуктов: для лечебного
(диетического) и профилактического
питания. Мы вновь обратились к тре+
бованиям маркировки и установили,
что в техническом регламенте, в срав+
нении со стандартом CODEX STAN 146–
19854 , отсутствуют такие обычные тре+
бования, как сведения о массе нетто. С
другой стороны, несомненно, неприят+
ным известием для иностранного по+
ставщика может оказаться необходи+
мость получить разрешение Департа+
мента ГСЭН на использование термина
«диетический», об обязательной над+
писи «не является лекарством», об ус+
ловиях применения (приготовления).
Международный стандарт подобных
требований не устанавливает.
Продолжение следует.
1 Guidelines for the production, processing,
labelling and marketing of organically
produced foods.
2 List of Codex advisory srecifications for
food additives.
3 General standart for food additives.
Таблица 1
Сравнение санитарных норм РФ по содержанию загрязнителей с
максимальными уровнями Codex Alimentarius
ьлетинзяргаЗ мронеиненварС
йимдаK )1002–93LG/CAC(тенйинеджохсаР
ценивС еокосывоньлетисонтоонешерзарФРевтсьлетадоноказВ
)3002–1.veR,1002–032NATSXEDOCсюиненварсоп(
,хакчоп,есям,елефотракихащововацнивсеинажредос
еколом
ьтутрлитеМ ымронеымитсуподоньледерпФРевтсьлетадоноказВ
,еиктсежеелобыбырйонщихйондовонсерпялдитутрлитем
)1991–7LG/CAC(xedoCымронмеч
ыремоноМ
адиролхлинив
тенхалаиретамхынчовокапувюинажредосопйинеджохсаР
)1991–6LG/CAC(
rS09 нелвонатсувоткудорпувтснишьлобопФРевтсьлетадоноказВ
онаводнемокермеч,реьрабйиксечинхетйикосывеелоб
убелхопоннебосо,)9891–5LG/CAC(xedoC
sC731 йикосывонйачывзерчнелвонатсуФРевтсьлетадоноказВ
адаргонивидогя,воткурфялдоннебосо,реьрабйиксечинхет
)9891–5LG/CACсииненварсв(
31 января 2006 г. в Торгово промышленной
палате РФ состоялось заседание подкомитета по
техническому регулированию Комитета ТПП по
предпринимательству в аграрно промышленной
сфере.
Заседание было посвящено обсуждению про
екта Федерального закона «О техническом рег
ламенте на применение пищевых добавок, аро
матизаторов и технологических вспомогатель
ных средств».
C вступительной речью выступил президент
Союза Производителей Пищевых Ингредиен
тов А.П. Нечаев, который коротко рассказал об
особенностях проекта технического регламента.
После выступления А.П. Нечаева членам заседа
ния была предоставлена возможность задать
вопросы разработчикам.
Значительная часть вопросов касалась гармо
низации проекта технического регламента со
стандартами Codex Alimentarius и европейским
законодательством, маркировки пищевых про
дуктов и пищевых добавок, регистрации пище
вых добавок и процедур надзора (http://
torg).
4 General standart for the labelling of and
claims for prepackaged foods for special
dietary uses.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека