4 / 100
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2006
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы
Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
10
14
16
17
20
22
24
26
30
31
32
34
36
42
44
46
52
54
56
60
62
64
66
68
70
74
76
78
80
81
82
84
85
86
88
90
92
Гигиена и санитария
Полянинов В.Ю.
Совершенствование асептики и промышленной санитарии......................................................
Современные дезинфицирующие средства для пищевых предприятий..............................................................
Knudsen Bo, Ohisson P/A.
Оптимизация процесса мойки оборудования..............................................................
Оборудование и технологии для дезинфекции предприятий..............................................................................
Галаничева М.Е.
Инновационные разработки в области моющих средств .........................................................
Хлыновский М.Д.
Экологичные вспомогательные материалы для повышения биологической стойкости пива
и напитков............................................................................................................................................................
Современные способы обеззараживания воды....................................................................................................
Знакомьтесь: айрлайд – нетканая упаковка будущего.........................................................................................
Экономика и управление
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России
за январь – март 2006 г........................................................................................................................................
Киселев В.Б., Шевелев Д.Г.
Обоснование нормативов эффективности воспроизводства основных фондов......
IT в пищевой промышленности
Никитин Д.
Мicrosoft Dynamics AX для пищевой промышленности.....................................................................
Шутов Г.
Особенности автоматизации процессного производства......................................................................
Борисенко Е.В., Евтеев С.Н.
«Скорпио/Аромат» и «Ай Ти Скан» – пример успешного сотрудничества...............
Техника и технология
Миголатьев С.
Инновационные продукты из экструдера ....................................................................................
Роторная фасовочная машина Cabinplant для плодоовощной консервной промышленности.............................
Оборудование для хлебопекарного производства от «Ревент Москва» ..............................................................
Новожилова О.А.
Собственная прачечная на предприятиях по производству мороженого................................
Упаковка и логистика
Загорский А.Л.
Полиэтиленовая стретч/пленка как упаковочный материал для пищевой продукции................
Качество и безопасность
Еганян А.Г.
Улучшение качества продуктов питания как основа повышения конкурентоспособности.................
Пономарев A.Н.
Научный подход к формированию системы качества продукции..............................................
Сырье и добавки
Пищевые волокна – необходимый «балласт» в рационе питания.......................................................................
Бакланов А.А.
Формирование «Пирамиды вкуса» с использованием дрожжевых экстрактов. Базовый
вкусовой блок ......................................................................................................................................................
Натуральные токоферолы Рикэн – эффективная защита продуктов питания от воздействия процессов
окисления жиров..................................................................................................................................................
Шленская Т.В., Бочкарева З.А.
Использование продукта экструзионной обработки пшеничных отрубей при
производстве мясных рубленых изделий.............................................................................................................
Майданов Р.Н., Толкунов С.Н., Бидюк А.Я., Евдокимова О.В., Толкунова Н.Н.
Внесение в фарш оптимального
количества добавок на бесфосфатной основе.....................................................................................................
Питание и здоровье
Киселева Т.Ф.
Модификация ингредиентного состава пищевых продуктов для снижения гликемического
индекса ................................................................................................................................................................
Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности представляет
..............
Новости компаний
..............................................................................................................................................
Новости отраслевых союзов
..............................................................................................................................
Новости НИИ и вузов
..........................................................................................................................................
События и факты
Продтех и Интерфуд/2006....................................................................................................................................
Вручены премии им. П. Столыпина .....................................................................................................................
Великий SIGEP в Римини!......................................................................................................................................
AnalitikaExpo/2006...............................................................................................................................................
.
Мир соков............................................................................................................................................................
ДетПит/2006.........................................................................................................................................................
Современный мир биотехнологии.......................................................................................................................
Цель – взаимовыгодное сотрудничество.............................................................................................................
Деловой форум «Россия – Бразилия» .................................................................................................................
Электронная Научная СельскоХозя ственная Библиотека