ЭлБиб

37 / 104

35
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2006
пользовать прямое или косвенное ре#
шение: прямой нагреватель типа Jet
Cooker или косвенный нагреватель
типа Thermorotor®. Предварительный
нагрев жидкой смеси в основном не#
обходим для ее пастеризации или
стерилизации. Кроме того, таким об#
разом получается оптимальная сте#
пень предварительной желатиниза#
ции.
Универсальный и легкий в приме#
нении нагреватель Thermorotor® –
поверхностный теплообменник.
Двойной, покрытый кожухом цилин#
дрический корпус нагревателя
Thermorotor® действует как теплооб#
менная поверхность, с которой про#
дукт входит в контакт. Ротор с ножа#
ми очистки действует продольно че#
рез ядро теплообменника. Ножи очи#
стки улучшают процесс смешивания и
обновляют образующуюся пленку на
теплообменной поверхности. Как ре#
зультат, теплопередача увеличивает#
ся, поддерживая высокую эффектив#
ность процесса производства. Пре#
имущество теплообменника
Thermorotor® заключается в том, что
он может термически обрабатывать
широкий ассортимент продуктов, в то
время как другие теплообменники
показывают неудовлетворительные
результаты из#за свойств продукта.
Устройство прямого нагрева пред#
варительной подготовки Jet Cooker –
цилиндрическое устройство, в кото#
ром находится статический смеси#
тель. Жидкая смесь с помощью насо#
са поступает из сборного резервуара
к барабанной сушилке. В нагревателе
Jet Cooker острый пар вводится в
жидкую смесь. В то время как жидкая
смесь и пар проходят через устрой#
ство, они интенсивно перемешивают#
ся с помощью уникального статичес#
кого смесителя. После смесителя про#
дукт необходимое время выдержива#
ется в трубопроводе при высокой
температуре и давлении. Температу#
ра жидкой смеси автоматически под#
держивается на необходимом уровне
с помощью управления расходом
пара, введенного в продукт. В конце
процесса давление в трубопроводе
снижается до уровня атмосферного
давления. После этого продукт готов к
следующей стадии процесса – бара#
банной сушке.
Ферментативная обработка
В технологии, которую предлагает
компания GMF#Gouda, жидкая смесь
перед сушкой проходит фермента#
тивную обработку. Это позволяет уве#
личить количество сахаров в смеси за
счет расщепления крахмала и снизить
вязкость продукта. Для проведения
ферментолиза в технологической схе#
ме предусмотрена специальная ем#
кость.
Системы очистки и мойки
оборудования
Важный фактор, влияющий на эф#
фективность работы любой произ#
водственной линии, – необходимость
технических перерывов для мойки
оборудования. В технологии компа#
нии GMF#Gouda для производства
детского питания система мойки (СIP)
установлена как интегрированная
часть производственных линий. Эти
системы удовлетворяют условиям
всех санитарных норм производства
детского питания и не допускают заг#
рязнение продукта в течение техноло#
гического процесса. Системы CIP –
это быстрое и простое решение для
очистки оборудования на месте или
его промывания после каждого про#
изводства или после каждой партии
продукта. Система CIP может быть
полностью автоматизирована. Дан#
ная технология гарантирует мини#
мальное использование воды при
мойке оборудования, позволяет лег#
ко демонтировать оборудование для
проведения внутренних работ для
очистки и осмотра.
Компания GMF Gouda
Имеющая почти столетний опыт ра#
боты на рынке, компания GMF#Gouda
(Нидерланды) предлагает разнооб#
разное оборудование для пищевых
GMF Gouda Coenecoop 88 – 2741 PD
Waddinxveen –
The Netherlands
P.O. Box 375 – 2740 AJ Waddinxveen –
The Netherlands
Tel. direct +31 (0) 182 623723
Fax +31 (0) 182 619217
Internet:
предприятий – от переработки сырья
до придания товарного вида продук#
ту. Огромный опыт о технологических
процессах, возможностях оборудова#
ния, накопленный компанией за эти
годы, используется специалистами
компании для разработки технологи#
ческих линий. В случае необходимос#
ти процессы могут моделироваться и
обрабатываться на эксперименталь#
ном заводе. Компания GMF#Gouda
предлагает интегрированный подход
для установки перерабатывающих
линий и оборудования. Эти разработ#
ки объединяют технологию, дизайн,
установку и запуск, чтобы гарантиро#
вать реализацию требований клиен#
тов в современном и надежном обо#
рудовании.
Посетите стенд
компании GMF Gouda
на выставке
«Индустрия детского и школьного питания»
12 14 апреля 2006 г. Москва,
«Экспоцентр на Красной Пресне»,
пав. 7, зал 4, стенд 74А101.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека