ЭлБиб

43 / 104

41
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2006
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
Итого, за первый квартал 2004 г.
по сравнению с данным же перио
дом 2003 г. – 105,7 %. За этот же
период рост в мукомольно крупя
ной промышленности составил
всего 0,4 %.
Емкость макаронного российс
кого рынка оценивается в 1 млн т с
тенденцией к росту 5–6 % в год.
Сейчас наблюдается постепенный
переход российского рынка мака
ронных изделий от ценовой конку
ренции к конкуренции неценовой.
Сегодня перед производителем
остро стоит дилемма – как соот
ветствовать современным стан
дартам качества макаронных изде
лий, сохранить конкурентные цены
и при этом получить прибыль.
И здесь многое зависит от пра
вильного выбора технологии по
производству макаронных изде
лий. Специалисты подразделения
технологий макаронной промыш
ленности концерна «Бюлер» за
последние 100 лет открыли много
секретов изготовления качествен
ных макарон. И весь объем накоп
ленных знаний был направлен на
совершенствование производ
ственных линий. Являясь лидером
рынка, концерн «Бюлер» в настоя
щее время ежегодно поставляет
около 40 % от всего мирового
объема вводимых в строй линий по
производству макаронных изде
лий. Именно в стране макарон –
Италии – макаронные установки
Представительство в Москве
127422, Москва, ул. Тимирязевская,
д. 1/3, 411
тел.: (495) 611 44 11, 611 38 88;
факс: (495) 956 39 79, 634 19 15.
концерна «Бюлер» считаются на
дежным вложением капитала.
Установки от технологического
лидера удовлетворяют требовани
ям многих заказчиков концерна
«Бюлер» во всем мире, в том числе
и в России.
Решающее значение для каче
ства макаронного оборудования и
получаемых на нем макаронных из
делий имеет всеобъемлющее тех
нологическое ноу хау. Поскольку
концерн «Бюлер» вот уже 100 лет
интенсивно занимается разработ
кой установок для производства
макаронных изделий, то законо
мерным результатом стало появ
ление таких новинок, как пресс
Polymatik, линия C line для произ
водства короткорезаных и линия
Zeta для производства длинноре
заных макаронных изделий.
Пресс Polymatik мгновенно пе
ремешивает все ингредиенты и за
мешивает тесто в однородную
массу в закрытой системе, что
обеспечивает сохранение крася
щих пигментов. В итоге до покупа
теля доходят макароны высокоце
нимого золотистого цвета.
Принцип сушки Turbothermatik:
• все изделия проходят эффек
тивную сушку благодаря точному
распределению воздуха, электрон
ному управлению загрузкой сушил
ки и продуманному разделению на
климатические зоны;
• эффективная изоляция и
уменьшение теплоизлучения спо
собствуют снижению энергозат
рат.
Конечные продукты отличают ве
ликолепные варочные свойства
вне зависимости от исходного сы
рья, а также тонкий вкус и харак
терная плотность.
Применение предлагаемых кон
церном «Бюлер» технологий, учи
тывающих особенности производ
ства, облегчает работу персонала,
повышает рентабельность произ
водства и гарантирует высокое ка
чество.
Для того чтобы обеспечить по
стоянный рост качества макарон
ных изделий при практически не
изменной цене, необходимы высо
котехнологичные энергосберегаю
щие технологии.
Д. ПАНЖИН,
представитель «Бюлер АГ» по
России и СНГ
Наше высокотехнологичное оборудование
и новейшие технологии помогают нашим заказчикам
выпускать качественный и вкусный продукт –
макароны во всех их вариациях.
Представительство в Иркутске
664000, Иркутск, б р Гагарина,
д. 40, 214
тел.: (3952) 34 33 69;
факс: (3952) 34 33 69.
Бюлер АГ
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека