ЭлБиб

CЫРЬЕ И ДОБАВКИ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

Основная задача деятельности и

развития группы компаний НМЖК –

ориентация на потребителя, его по.

требности и пожелания, вследствие

чего технологическая поддержка при

реализации специализированной про.

дукции для кондитерских и хлебопе.

карных производств служит одним из

важнейших и приоритетных направле.

ний для специалистов холдинга. ГК

НМЖК предоставляет потребителям не

только продукты высокого качества с

широким спектром функциональных

характеристик, но и оказывает всесто.

роннюю технологическую поддержку,

обеспечивая их сопровождение и

адаптацию в реальных условиях ис.

пользования.

В настоящее время ГК НМЖК ис.

пользует различные формы информа.

ционной и технологической поддерж.

ки потребителей. Информацию по ас.

сортименту продукции, консультацию

при выборе требуемой марки марга.

рина, ее основные характеристики го.

товы предоставить сотрудники ком.

мерческой службы торгового дома

НМЖК. При использовании продукции

в условиях производства может воз.

никнуть необходимость в получении

более подробной технологической ин.

формации. В этом случае прояснить

интересующие вопросы возможно с

технологами научно.исследовательс.

кого центра (специалистами отдела

разработок маргарина или технолога.

ми по кондитерскому и хлебопекарно.

му производству). Координаты для

связи представлены в спецификациях

на продукцию ГК НМЖК и могут быть

получены у специалистов торгового

дома. Технологи центра всегда готовы

помочь разрешить все возникающие

вопросы по специфике назначения ин.

тересующих марок маргаринов или

жиров из имеющегося широкого ас.

сортимента компании, определить

наиболее полное соответствие позици.

онирования жирового продукта по.

требностям клиента, объяснить основ.

ные технологические особенности при.

Технологическая

и информационная поддержка

потребителей продукции ГК НМЖК

менения, предоставить информацию

по физико.химическим свойствам

продукта.

Многолетний опыт работы ГК НМЖК

показывает, что возможные незначи.

тельные нарушения в технологии ис.

пользования специализированного

продукта могут привести к результату с

неожиданно низким эффектом. Ввиду

этого, при отсутствии у потребителя

опыта работы со специализированной

продукцией ГК НМЖК или при возник.

новении сложностей при ее использо.

вании, по согласованию с представите.

лем коммерческой службы организует.

ся выезд технолога НИЦ непосред.

ственно на предприятие клиента. При

посещении предприятия технолог

НМЖК предоставляет специалистам

предприятия требуемые характеристи.

ки сырья, рецептуру, описание техно.

логии его применения, после чего с

учетом высказанных пожеланий со.

вместно с технологами предприятия

производятся пробные выработки про.

дукта, проводится подбор оптималь.

ных технологических режимов произ.

водства. Наглядная демонстрация тех.

нологом НМЖК функциональных

свойств продукта, а также всего про.

цесса выработки готового изделия по.

зволяют потребителю избежать воз.

можных ошибок при его применении в

дальнейшей работе и добиться высо.

кого и стабильного качества выпускае.

мой продукции при последующей ра.

боте.

Еще одна форма информационной

поддержки наших потребителей –

организация обучающих семинаров по

использованию специализированных

маргаринов и жиров для кондитеров.

Проведение таких семинаров возмож.

но на базе как научно.исследовательс.

кого центра НМЖК, так и кондитерских

производств (цехов) на предприятиях

в различных регионах страны. Плани.

рование и организация таких семина.

ров проводится сотрудниками торго.

вого дома НМЖК. В семинаре прини.

мают участие представители коммер.

ческой службы, технологи.кондитеры

НМЖК.

Программа семинара состоит из

двух основных частей. Теоретическая

часть включает серию обзорных докла.

дов по специализированной масложи.

ровой продукции ГК НМЖК (жиры,

маргарины, эмульгаторы). Основная

задача теоретической части – предос.

тавить информацию об ассортименте

выпускаемой специализированной

продукции, ее классификации, основ.

ных характеристиках, возможных об.

ластях применения, особенностях ис.

пользования. Эти сведения облегчают

участникам понимание информации,

получаемой во второй части семина.

ра – мастер.классе, проводимой тех.

нологами.кондитерами научно.иссле.

довательского центра.

Практическая часть включает де.

монстрацию функциональных свойств

специализированных продуктов: мар.

гарина для слоеного теста (изготовле.

ние дрожжевых и бездрожжевых из.

делий, круассанов), маргарина для

кремов (изготовление различных ви.

дов кремовых полуфабрикатов для

внешней отделки и начинок тортов),

маргарина для песочного теста (пе.

сочные печенья типа «Курабье»),

эмульгаторов завода пищевых поверх.

ностно.активных веществ (паста для

взбивания, улучшитель «Российс.

кий»). В ходе проведения практичес.

кой части демонстрируется и объясня.

ется каждый этап изготовления конеч.

ного изделия: от подготовки исходных

компонентов до получения конечного

продукта.

Проведение в рамках семинара те.

оретической и практической частей

позволяет эффективно донести до

участников информацию по ассорти.

менту и применению специализиро.

ванной продукции ГК НМЖК, по.

скольку позволяет кратко и полно

представить участникам базовую ин.

формацию по продукции холдинга,

закрепив и дополнив ее практически.

ми навыками при проведении мас.

тер.класса. Немаловажным фактором

служит обмен мнениями между учас.

тниками в ходе семинара, совместное

обсуждение возникающих вопросов,

выделение итогов полученной ин.

формации.

Специалисты ГК НМЖК готовы опе.

ративно предоставить всю интересую.

щую информацию потребителям, при

необходимости разработать эксклю.

зивные спецификации масложировой

продукции с учетом технологических

требований клиента, объяснить и вы.

делить преимущества перед неспециа.

лизированной продукцией, при отсут.

ствии опыта работы с функциональны.

ми маргаринами или жирами обеспе.

чить выезд на предприятие и наладить

на месте выпуск хлебобулочной и кон.

дитерской продукции с их использова.

нием.

Специалисты ГК НМЖК всегда рады

и готовы помочь в вопросах приме.

нения специализированной продук.

ции.

Группа компаний НМЖК в настоящее время –

лидер масложировой отрасли России.

ГК НМЖК предлагает широкий ассортимент

маргаринов и жиров, эмульгаторов

и улучшителей для хлебопекарного

и кондитерского производства.

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека