ЭлБиб

4 / 144

ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНА Л
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
В.Ф.Корельский
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
И.А.Рогов
Г.Ю. Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2005 САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
10
16
20
24
28
32
36
38
40
42
44
48
52
54
56
58
59
60
61
62
64
65
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
88
90
92
96
103
105
108
110
112
114
116
118
124
125
126
127
128
130
131
131
132
132
133
134
135
136
137
138
Техника и технология
Новожилова О.А.Собственная прачечная на пред#
приятии пищевой промышленности
Седов В.Ю.Сепараторы, декантеры и технологичес#
кие линии для производства пищевого жира
Тихомиров В.Горизонтальные автоклавы для пи#
щевой промышленности
Бланширователь – жемчужина вашего производ#
ства
Машина Aliceтм – деликатный экструдер – реализует
Вашу мечту о совершенных продуктах
DUYVIS–WIENER. Технология размола какао
Новые ПЛК с гибкими коммуникационными воз#
можностями
«ПРИМА#300» – тестомесильная машина для со#
временного производства
Упаковка и логистика
Нариниянц Г.Р., Федоров М.Д.Современные спо#
собы заготовки жидких и пюреобразных продуктов
Питание и здоровье
Батурин А.К., Мендельсон Г.И. Питание и здоровье:
проблемы XXI века
Качество и безопасность
Серебрякова Т.Г. Сельскохозяйственное сырье и ка#
чество пищевой продукции
Знакомим с предприятием
Новинки от «Озерского сувенира»
Группа компаний SW#print. Этикетка для продукции
предприятий пищевой промышленности
Поздравляем с юбилеем!
Союз товаропроизводителей пищевой и пере
рабатывающей промышленности представляет
Новости отраслевых союзов, компаний, НИИ
и вузов
События и факты
Премии имени Петра Столыпина вручены
аграриям
Новые линии завода «Данон»
В Международном клубе агробизнеса
Дела и заботы предпринимателей села
Международная конференция
«Мир соков#2005»
Продукты. Идеи. Люди
Пищевики получают престижные награды
Саратовский прилавок
Смотр достижений аграриев
Продукты питания глубокой заморозки на «Мос#
продярмарке»
V Московский международный салон инноваций и
инвестиций
Выставка «Мир мороженого и холода#2005»
IV Московский международный сахарный форум:
«Сахарный бизнес» и «Бакалейный бизнес»
Международные специализированные выставки на
Украине
Биотехнологический конгресс#2005
Этикетка/Labelshow#2005
Пищевые ингредиенты XXI века
Пищевые ингредиенты вчера, сегодня, завтра
Смирнов Е.В.Пищевые ароматизаторы
Шайдуллина Г.М.Хромато#масс#спектрометричес#
кий анализ при производстве ароматобразующих
композиций с использованием эфирных масел
мяты
Матвеева И.В. Концепция и технологические реше#
ния применения хлебопекарных улучшителей
Красильников В.Н., Федорова Е.Б., Тимошенко
Ю.А. Современный ассортимент лецитинов как пи#
щевых добавок
Шубина О.Г. Полидекстроза – многофункциональ#
ный углевод для создания низкокалорийных и обо#
гащенных продуктов: обзор свойств на примере
Litesse® – ингредиента Danisco Sweeteners
Бакулина О.Н.Комплексная переработка овощей и
фруктов в ингредиенты для современных пищевых
технологий
Качество, проверенное временем
Кузнецов В.А. Высокая конкурентоспособность –
путь к успеху!
Степанова Л.И., Матвеев П.Б., Почерников С.В. Жи#
ровые системы «Союз»® – перспективно, выгодно,
технологично
Генетически немодифицированная соевая мука из
Сербии
Драгун Т. Cargill#Cerestar: использование нашего
опыта в технологиях здорового питания
Ван Моурик С.В. Современные тенденции примене#
ния интенсивных подсластителей в пищевых про#
дуктах
Егорова М.И., Беляева Л.И., Чугунова Л.С. Разра#
ботка ассортимента сахара
Заменитель сахара ИЗОМАЛЬТ в пищевых продуктах
Мальтит для производства низкокалорийных изде#
лий
Полянский К.К., Подпоринова Г.К., Богомолов Д.М.
Стевия в продуктах целебно#профилактического
назначения
Павлова Г.Н., Ерашова Л.Д., Алехина Л.А., Артюх
Л.В., Ермоленко Р.С.Диетические продукты на ос#
нове стевии
INGREDIENTS RUSSIA – присоединяйтесь к лидерам!
Награда – дебютанту
Добавки «Могунции», достойные наград
Под знаком «Золотой Ингредиент»
Компания «ОМЕГА» на выставке InterFood
Тур волшебных ощущений: Компания «ХРИСТИАН
ХАНСЕН» знакомит со своей продукцией
Надежный партнер во всем мире: «Дегусса Тексту#
рант Системс»
Россельхоз сообщает
Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты#
вающей промышленности России за январь#март
2005 г.
Экономика и управление
Дасковский В.Б., Киселев В.Б., Монахов А.В.Акту#
альность и условия перехода к инновационному
развитию промышленности
Шевцова В.Н. Оценка и прогнозирование инвести#
ционной привлекательности отрасли
Просеков А.Ю., Карманова Я.М. Емкость рынка Ке#
меровской области на полуфабрикаты из картофеля
Электро
нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека