ЭлБиб

130

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2005

Не случайно именно cлова «Food.

Ideas. Peоple», ставшие девизом, как

нельзя лучше отражают суть деятель)

ности немецкой фирмы Г.К.ХАН и Ко.,

уже более 55 лет занимающейся про)

изводством стабилизационных систем

для пищевых продуктов. Однако было

бы неправильным полагать, что этим

ее деятельность и ограничивается.

ХАН представляет собой лабораторию

идей, где изучают тенденции развития

рынков, берут на вооружение и про)

двигают технические инновации, раз)

рабатывают новые продукты, подвер)

гаемые тестированию в промышлен)

ных условиях. Этим многолетним опы)

том в области создания пищевых про)

дуктов с оптимальной стабилизацией

фирма ХАН щедро делится со своими

клиентами.

Наглядным примером такого плодо)

творного сотрудничества может слу)

жить семинар, организованный фир)

мой ХАН для предприятий масложи)

ровой отрасли России, состоявшийся в

марте 2005 г. в старинном ганзейском

городе Любеке. На семинаре собра)

лись представители масложировых

комбинатов и маргарино)

вых заводов самых разных

регионов России (Москвы и

Саратова, Краснодара и Ки)

рова, Новосибирска и Екате)

ринбурга),

компаний

«ЭФКО», «Юг Руси» и Ла)

бинского МЭЗ, а также

ВНИИ жиров и Кубанского

государственного техноло)

гического университета. На)

звание семинара «Концеп)

ции ХАН для майонезов и

Продукты. Идеи. Люди

17–18 марта 2005 г. в г. Любеке

(Германия) фирма Г.К.ХАН и Ко. провела

семинар для российских представителей

масложировой отрасли на тему

«Концепции ХАН для

майонезов и многое другое».

многое другое» как нельзя лучше отра)

жает стремление фирмы выйти за уз)

котематические рамки и, объединив

теорию и практику, предоставить кли)

ентам комплексную информацию, на)

чиная от идеи и разработки продукта,

технологии его производства, вплоть

до вопросов маркетинга и обеспече)

ния качества.

Первый день семинара был посвя)

щен эмульгированным гастрономичес)

ким изделиям. Слушатели смогли по)

знакомиться с последними разработ)

ками фирмы ХАН в области компаунд)

ных систем для производства майоне)

зов и соусов, обеспечивающих про)

дукту не только физическую и микро)

биологическую стабильность, но и

экономическую эффективность, полу)

чили представление о самых после)

дних тенденциях европейского рынка

гастрономических продуктов.

Особый интерес вызвали представ)

ленные во время презентации образцы

майонезов низкой жирности (от 0 до

20 %), соусы на основе йогурта и сме)

таны, экзотические соусы и двухфаз)

ные маринады.

Всем известно, что для российских

предприятий пищевой промышленно)

сти сегодня особенно остро стоит про)

блема расширения ассортимента про)

дукции. Именно поэтому второй день

мероприятия был посвящен таким но)

вым для отечественных производите)

лей продуктам, как бутербродные на)

мазки, спреды и сливки на основе рас)

тительного жира. Участники семинара

смогли подробно ознакомиться с ком)

плектом оборудования, технологиями

и рецептурами, необходимыми для

производства этих продуктов, а также

продегустировать образцы, разрабо)

танные на фирме ХАН.

«Очень интересны идеи новых про)

дуктов на основе растительного жира.

Особенно хочется выделить бутерб)

родные пасты с использованием тво)

рога и сметаны, шоколадные спреды,

свежий сыр. Я думаю, что за такими

продуктами – будущее»

, – сказала

представитель Краснодарского масло)

жирового комбината

Л.П.Тертышная

Отличительной особенностью семи)

нара стала та творческая и дружеская

атмосфера, которая свойственна для

людей, ощущающих себя единой ко)

мандой. Собравшиеся были не просто

гостями, они с удовольствием прини)

мали участие в выработках различных

продуктов, оценивали их результаты

во время дегустации, проводили лабо)

раторные исследования,

активно делились впе)

чатлениями. После на)

сыщенного трудового

дня участников семина)

ра ждала увлекательная

культурная программа,

экскурсии по городам

Любеку и Гамбургу.

«Программа

была

очень насыщенной. Мы

получили прекрасную

возможность познако)

миться с новейшими

разработками фирмы

ХАН, обсудили актуаль)

ные проблемы масло)

жировой отрасли, и, са)

мое главное, большинство участников

получило огромный творческий стимул

для выпуска новой продукции»

, – от)

метила сотрудник отдела производства

маргарина и майонеза ВНИИ жиров

Л.И.Тарасова

. Проведение подобных

семинаров, ставших на фирме ХАН

традицией, служит ярким примером

плодотворного и взаимовыгодного со)

трудничества между иностранными

фирмами)поставщиками и российски)

ми производителями пищевой отрасли.

Эле

ктронная Науч

ая СельскоХозяйственная Библи т

ека