ЭлБиб

130 / 144

128
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2005
Международная конференция «Мир соков 2005»
14–15 февраля 2005 г. в Центре международной торговли (г. Москва) состоялась
4 я Международная конференция «Мир соков 2005»,
организованная Российским Союзом производителей соков (РСПС).
Помощь оказали и спонсорские фирмы: «Вимм Билль Данн», «Лебедянский», «Мултон», «Нидан»,
«Каргилл», «Дёлер», «Кока Кола», «Плантэкстракт», «Саймаа Бевериджис» и др.
В официальном обращении пре&
зидента РСПС В.Д. Остапцак участ&
никам конференции
были такие слова: «За
последнее время рынок
соковых продуктов Рос&
сии и стран СНГ бурно ра&
стет и развивается. На
этом рынке происходят
очень динамичные изме&
нения. Появляются новые
сокосодержащие продук&
ты, увеличиваются объе&
мы производства и про&
даж соков и нектаров, со&
вершенствуется законодательство. На&
блюдается тенденция к интеграции
рынков. Наши страны находятся в со&
стоянии реформирования техническо&
го регулирования, что ставит перед
нами общие задачи.
В этих условиях трудно переоценить
возможность встретиться и обсудить
пути развития соковой промышленно&
сти, создания общих правил, благо&
приятного климата для развития со&
трудничества и возможные про&
блемы нашего общего бизнеса.
Цель нашей конференции — пре&
доставление площадки специали&
стам соковой отрасли для взаи&
мовыгодных контактов».
За этими словами, добрыми
пожеланиями подразумевается и
огромный труд организаторов
конференции, создавших все ус&
ловия для плодотворной работы. Об&
ращение задало оптимистичный тон
сбору специалистов&единомышленни&
ков.
Заседание началось с рассмотрения
вопросов о последних изменениях в
нормативной базе производства соков
и нектаров. Этой теме посвятили свои
доклады Ян Херманс (AIJN, Бельгия) —
«Кодекс Алиментариус о новейших из&
менениях в нормативной базе соков и
нектаров», Алексей Яковлев(РСПС) —
«О проекте регламента на соки, некта&
ры и сокосодержащие продукты», Эду&
ард Гореньков, Алла Горенькова, Алла
Мельник (ВНИИКОП) — «Новые на&
циональные стандарты России на
соки, нектары и сокосодержащие на&
питки».
Таким образом, разъяснения меж&
дународных стандартов и изменений в
отечественных нормативных докумен&
тах как бы определили рамки разгово&
ра о главном: какие требования к про&
Участники конференции
В зале
заседаний
Элизабета
Ромео&Варейли
– генеральный
секретарь ИФУ
Ведущий
конференции
Ю.А.Тырсин –
проректор по
науке МГУТУ
вания, Борис Волков(АИГ страховая и
перестраховочная компания) — о стра&
ховании как методе контроля качества
и безопасности продукции, Констан&
тин Вальков (SGS, Россия) — об идео&
логии НАССР как основе обеспечения
безопасности пищевых продуктов.
Отдельное заседание было отведено
рассмотрению такой важной темы, как
«Соки и здоровое питание». Люси Рэйд
(Coca&Cola North America, США) рас&
сказала о производстве обогащенных
напитков на основе соков; Михаэль
Нэтцель (Институт питания универси&
тета Фридриха Шиллера, Германия)
представил результаты клинических
испытаний антиоксидантного воздей&
ствия сока из красного винограда; Ми&
хаил Потапов (Saimaa Beverages, Фин&
ляндия), Марина Водопьянова («Им&
бера», Россия) представили новый
продукт: концентрированный морс из
лесных ягод Елена Шанскова(«Вимм&
Билль&Данн», Россия) поделилась
опытом разработки и внедрения новых
обогащенных сокосодержащих про&
дуктов.
Особое внимание участников кон&
ференции вызвала тема «Новые техно&
логии в производстве и упаковке». По
ней было подготовлено наибольшее
количество выступлений. Так, Йохим
Франц Третцель (Doehler GmbH Co.
KG, Германия) сделал доклад «Фрук&
товые напитки с добавленной стоимо&
стью — совместимость противоречий»;
Дитер Пиннов(Bucher, Швейцария) —
«Новые возможности применения тра&
диционного прессования соков с ис&
пользованием гидравлического усили&
теля мощности»; Рональд Хаупт
(Flottweg, Германия) — «Переработка
овощей и фруктов при помощи лен&
точного пресса, декантера и сепарато&
дукту должны соблюдаться неукосни&
тельно.
Второе заседание явилось логичес&
ким продолжением первого. Доклады
на нем были посвящены методам ана&
лиза. Докладчики так и озаглавили
свои выступления: Александр Силаев
(Doehler, Россия) — «Актуальные воп&
росы микробиологического контроля
производства соков, нектаров и асеп&
тически упакованных напитков»; Кон&
стантин Эллер(Институт питания
РАМН), Дмитрий Коваленко («Вимм&
Билль&Данн», Россия) — «Аналитичес&
кие подходы к определению биологи&
чески активных компонентов фрукто&
вых соков»; Сергей Федоров, Татьяна
Смирнова(«Аквилон», Россия) — «Оп&
ределение состава карбоновых кислот
и сахаридов как показателей аутентич&
ности сокосодержащей продукции»;
Дмитрий Шашин(«Мултон», Россия)
— «Практика применения GSMS в ана&
лизе качества соков».
На следующем заседании, посвя&
щенном проблеме обеспечения безо&
пасности соковой продукции Анато&
лий Петухов(Роспотребнадзор) рас&
сказал о принципах обеспечения безо&
пасности пищевых продуктов в усло&
виях реформы технического регулиро&
Электронная Научная Сел
ьскоХозяйств
енная Библиотека