Previous Page  130 / 144 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 130 / 144 Next Page
Page Background

128

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2005

Международная конференция

«Мир соков 2005»

14–15 февраля 2005 г. в Центре международной торговли (г. Москва) состоялась

4 я Международная конференция

«Мир соков 2005»

,

организованная Российским Союзом производителей соков (РСПС).

Помощь оказали и спонсорские фирмы: «Вимм Билль Данн», «Лебедянский», «Мултон», «Нидан»,

«Каргилл», «Дёлер», «Кока Кола», «Плантэкстракт», «Саймаа Бевериджис» и др.

В официальном обращении пре&

зидента РСПС

В.Д. Остапца

к участ&

никам

конференции

были такие слова: «За

последнее время рынок

соковых продуктов Рос&

сии и стран СНГ бурно ра&

стет и развивается. На

этом рынке происходят

очень динамичные изме&

нения. Появляются новые

сокосодержащие продук&

ты, увеличиваются объе&

мы производства и про&

даж соков и нектаров, со&

вершенствуется законодательство. На&

блюдается тенденция к интеграции

рынков. Наши страны находятся в со&

стоянии реформирования техническо&

го регулирования, что ставит перед

нами общие задачи.

В этих условиях трудно переоценить

возможность встретиться и обсудить

пути развития соковой промышленно&

сти, создания общих правил, благо&

приятного климата для развития со&

трудничества и возможные про&

блемы нашего общего бизнеса.

Цель нашей конференции — пре&

доставление площадки специали&

стам соковой отрасли для взаи&

мовыгодных контактов».

За этими словами, добрыми

пожеланиями подразумевается и

огромный труд организаторов

конференции, создавших все ус&

ловия для плодотворной работы. Об&

ращение задало оптимистичный тон

сбору специалистов&единомышленни&

ков.

Заседание началось с рассмотрения

вопросов о последних изменениях в

нормативной базе производства соков

и нектаров. Этой теме посвятили свои

доклады

Ян Херманс

(AIJN, Бельгия) —

«Кодекс Алиментариус о новейших из&

менениях в нормативной базе соков и

нектаров»,

Алексей Яковлев

(РСПС) —

«О проекте регламента на соки, некта&

ры и сокосодержащие продукты»,

Эду&

ард Гореньков

,

Алла Горенькова

,

Алла

Мельник

(ВНИИКОП) — «Новые на&

циональные стандарты России на

соки, нектары и сокосодержащие на&

питки».

Таким образом, разъяснения меж&

дународных стандартов и изменений в

отечественных нормативных докумен&

тах как бы определили рамки разгово&

ра о главном: какие требования к про&

Участники конференции

В зале

заседаний

Элизабета

Ромео&Варейли

– генеральный

секретарь ИФУ

Ведущий

конференции

Ю.А.Тырсин –

проректор по

науке МГУТУ

вания,

Борис Волков

(АИГ страховая и

перестраховочная компания) — о стра&

ховании как методе контроля качества

и безопасности продукции,

Констан&

тин Вальков

(SGS, Россия) — об идео&

логии НАССР как основе обеспечения

безопасности пищевых продуктов.

Отдельное заседание было отведено

рассмотрению такой важной темы, как

«Соки и здоровое питание».

Люси Рэйд

(Coca&Cola North America, США) рас&

сказала о производстве обогащенных

напитков на основе соков;

Михаэль

Нэтцель

(Институт питания универси&

тета

Фридриха Шиллера

, Германия)

представил результаты клинических

испытаний антиоксидантного воздей&

ствия сока из красного винограда;

Ми&

хаил Потапов

(Saimaa Beverages, Фин&

ляндия),

Марина Водопьянова

(«Им&

бера», Россия) представили новый

продукт:

концентрированный морс из

лесных ягод

Елена Шанскова

(«Вимм&

Билль&Данн», Россия) поделилась

опытом разработки и внедрения новых

обогащенных сокосодержащих про&

дуктов.

Особое внимание участников кон&

ференции вызвала тема «Новые техно&

логии в производстве и упаковке». По

ней было подготовлено наибольшее

количество выступлений. Так,

Йохим

Франц Третцель

(Doehler GmbH Co.

KG, Германия) сделал доклад «Фрук&

товые напитки с добавленной стоимо&

стью — совместимость противоречий»;

Дитер Пиннов

(Bucher, Швейцария) —

«Новые возможности применения тра&

диционного прессования соков с ис&

пользованием гидравлического усили&

теля мощности»;

Рональд Хаупт

(Flottweg, Германия) — «Переработка

овощей и фруктов при помощи лен&

точного пресса, декантера и сепарато&

дукту должны соблюдаться неукосни&

тельно.

Второе заседание явилось логичес&

ким продолжением первого. Доклады

на нем были посвящены методам ана&

лиза. Докладчики так и озаглавили

свои выступления:

Александр Силаев

(Doehler, Россия) — «Актуальные воп&

росы микробиологического контроля

производства соков, нектаров и асеп&

тически упакованных напитков»;

Кон&

стантин Эллер

(Институт питания

РАМН), Дмитрий Коваленко («Вимм&

Билль&Данн», Россия) — «Аналитичес&

кие подходы к определению биологи&

чески активных компонентов фрукто&

вых соков»;

Сергей Федоров

,

Татьяна

Смирнова

(«Аквилон», Россия) — «Оп&

ределение состава карбоновых кислот

и сахаридов как показателей аутентич&

ности сокосодержащей продукции»;

Дмитрий Шашин

(«Мултон», Россия)

— «Практика применения GSMS в ана&

лизе качества соков».

На следующем заседании, посвя&

щенном проблеме обеспечения безо&

пасности соковой продукции

Анато&

лий Петухов

(Роспотребнадзор) рас&

сказал о принципах обеспечения безо&

пасности пищевых продуктов в усло&

виях реформы технического регулиро&

Электронная Научная Сел

ьскоХозяйств

енная Библиотека