ЭлБиб

4 / 124

ПИЩЕВАЯ
2
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РН А Л
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
В.Ф.Корельский
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
И.А.Рогов
Г.Ю. Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2005 САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
4
6
10
12
14
17
18
22
25
26
29
30
32
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
Сорокодумов С.Н., Кухаренко А.А., Винаров А.Ю.
Повышение эффективности производства пищево*
го этанола за счет комплексного использования сы*
рья и отходов............................................................
Белозеров Д.А.Мойка и дезинфекция при произ*
водстве майонезов, соусов, кетчупов.......................
Молоканов Д.А., Молчан А.В., Хайруллин Р.С.Очи*
стка сточных вод предприятий пищевой промыш*
ленности....................................................................
Новожилова О.А. Собственная прачечная на пред*
приятии пищевой промышленности..........................
DUYVIS*WIENER. Технология размола какао.............
Жиров В.М., Белов Н.И.Исследование процесса
ультрафильтрационного концентрирования пекти*
на................................................................................
Осипян А.О., Писклов В.П., Татарченко И.И.Влия*
ние содержания расширенной жилки на заполняю*
щую способность табачной мешки............................
Роторная фасовочная машина CABINPLANT..............
Упаковка и логистика
Новинки оборудования: универсальный автомат
для упаковки в термоусадочную пленку...................
Пюрбеев Ю.А.Новая концепция упаковки................
Сырье и добавки
Растительные жиры для шоколадных паст................
Знакомим с предприятием
Классическая простота и завораживающий трепет
вкуса..........................................................................
Союз товаропроизводителей пищевой и перера
батывающей промышленности представляет.......
Новости компаний..................................................
Новости отраслевых союзов..................................
Новости НИИ и вузов...............................................
Петрик А.А., Лобанов В.Г., Христюк В.Т. Развивать
пищевую технологию.................................................
Поздравляем с юбилеем!.......................................
События и факты
Агропродовольственный рынок России – 2005........
VIII съезд Агропромышленного союза России...........
Роспродмаш*2005.....................................................
Фомин А.А.Премия имени Петра Столыпина – дос*
тойная награда российских аграриев........................
Сбор специалистов упаковочной отрасли.................
Как мы учились создавать эффективную упаковку...
Международные форумы в Гостином Дворе............
Семинар для специалистов консервной промыш*
ленности....................................................................
Умные решения для умного управления...................
Во имя главной цели.................................................
Традиции русского застолья......................................
Tetra Pak бьет рекорды..............................................
Новости месяца.......................................................
Продукты здорового питания
Ваше здоровье – в Ваших руках................................
Основные направления развития российского рын*
ка продуктов для здорового питания........................
Амброзевич Е.Г. Особенности европейского и ази*
атского подходов к ингредиентам для продуктов
здорового питания....................................................
Конь И.Я. Углеводы пищи и здоровье детей и под*
ростков......................................................................
Бирюкова З.А., Коваленко Л.М., Пантелеева О.Г.,
Блехер Б.М., Горин Е.А.Стерилизованные молоч*
ные продукты для питания детей старше года..........
Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Кожин А.А., Ти*
мошенко Н.В.Продукты из мяса птицы для питания
женщин в период беременности...............................
Бакулина О.Н. Формула пищи: микронутриенты для
детского питания.......................................................
Деренжи П.В. Новейшие биотехнологии для повы*
шения качества продуктов питания...........................
Добровольский В.Ф. Состояние и перспективы раз*
работки продуктов и рационов питания космонав*
тов..............................................................................
Троян З.А., Корастилева Н.Н., Лычкина Л.В., Бонен*
ко Ж.Н., Юрченко Н.В., Будачева Т.Н.Первые и вто*
рые блюда для героконтингента................................
Егорова М.И., Беляева Л.И., Чугунова Л.С.Разра*
ботка ассортимента сахара........................................
Шубина О.Г.Ингредиенты Danisco Sweeteners для про*
изводства продуктов с пониженной калорийностью.....
Драчева Л.В.Функционально*метаболический ас*
пект микроэлемента селена.......................................
Артюхова С.И., Молибога Е.А. Изучение информи*
рованности населения г. Омска о способах профи*
лактики йодного дефицита........................................
Экономика и управление
Парагульгов О.Д. О госмонополии на спирт, систе*
ме уплаты акцизов и госрегулировании алкоголь*
ного рынка.................................................................
Шевцова В.Н. Оценка и прогнозирование инвести*
ционной привлекательности отрасли........................
Севрюкова Г.А. Доступность кредитов – основа ус*
тойчивого функционирования предприятий АПК.....
Маргулис Е.И., Рябова Т.Ф. Направления обеспече*
ния продовольственной безопасности в области
зерна и хлебопродуктов............................................
Итоги работы пищевой промышленности России за
январь–февраль 2005 г.............................................
Наумов А., Конышева И. Некоторые аспекты выбо*
ра и внедрения CRM*системы...................................
Техника и технология
Производительная ротационная печь «Муссон*Ро*
тор»............................................................................
Машина AliceТМ – деликатный экструдер – реализу*
ет Вашу мечту о совершенных продуктах..................
Промышленная нарезка овощей и фруктов: универ*
сальные машины MCS*3D и ILC*3D от компании
FAM............................................................................
60
62
64
66
68
70
72
73
76
78
80
84
86
88
90
92
92
94
96
98
100
102
104
106
108
110
111
112
114
116
Электро
нная Научная СельскоХозяйс
твенная Библиотека