41 / 132
39
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
1/2005
привести обработку семян амаранта.
Если при докритическом способе из&
влечения БАВ из семян амаранта жид&
ким СО
2
выход СО
2
&экстракта состав&
ляет 4 %, в котором ценнейшего ос&
новного компонента сквалена 23 %
(от суммы экстрактивных веществ), то
выход СК&экстракта может достигнуть
8 % благодаря имеющемуся в семе&
нах жирному маслу, но сквалена в
этом экстракте будет 12 %. В этом слу&
чае СК&экстракт должен иметь цену в
два раза ниже СО
2
&экстракта амаран&
та, что, вероятно, будет невыгодно
производителям СК&экстрактов.
Наукометрическими исследования&
ми установлено, что экстрагирование
ценных компонентов суб& и сверхкри&
тическим диоксидом углерода останет&
ся наиболее перспективным технологи&
ческим процессом вплоть до 2015 г.
Экономически эти технологии оправда&
ны в случае переработки высокоценно&
го сырья с высоким содержанием БАВ.
Создание оригинальных систем рекупе&
рации и регенерации растворителей
делает эти технологии экономически
выгодными и экологически безопасны&
ми. Приглашаем заинтересованные
фирмы к сотрудничеству.
Таблица 3
Сравнительные экономические характеристики получения
до и сверхкритических экстрактов
ЛИТЕРАТУРА
1.
Аксельруд Г.А., Лысянский В.М.
Экстрагирование (система твердое
тело–жидкость). – Л.: Химия, 1974.
256 с.
2.
Касьянов Г.И., Пехов А.В., Таран
А.А.
Натуральные пищевые аромати&
заторы – СО
2
&экстракты. – М.: Пище&
вая промышленность, 1987. 186 с.
3.
Броунштейн Б.И., Железняк А.С.
Физико&химические основы жидко&
стной экстракции. – Л.: Химия, 1992.
318 с.
4.
Стасьева О.Н., Латин Н.Н., Касья&
нов Г.И
. СО
2
&экстракты компании «Ка&
раван». — Краснодар: КНИИХП, 2003.
270 с.
5.
Касьянов Г.И.
Технологические
основы СО
2
&обработки растительного
сырья. – М.: Россельхозакадемия,
1994. 132 с.
6.
Лепешков А.Г., Водяник А.Р., Аве&
рин К.М.
Сверхкритическая СО
2
&экст&
ракция — возможности и перспекти&
вы. – Ростов&на&Дону: НИЦЭР «Горо»,
2003. 20 с.
7.
Сагайдак Г.А., Касьянов Г.И.
Тео&
рия и практика технологии газожидко&
стной экстракции. – Краснодар: КНИ&
ИХП, 2004. 156 с.
!"
!
#$
%&
"
' (
%#
&
!"
(
"
"
&&"#
%"&
!
%"
#")
*+
$"
%"(
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека