ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РН А Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Техн. редактирование

Г.М.Брызгуновой

Компьютерная верстка

Е.В.Козловой,

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

А.Н.Даурский

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

В.Ф.Корельский

В.И.Комаров

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

Г.Ю. Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2004

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Обсуждаем законопроект

Тернистый путь поправок в основной отраслевой

закон..........................................................................

Парагульгов О.Д., Цыганков В.А., Мизюк О.

Зару)

бежный и отечественный опыт акцизной политики в

алкогольном секторе экономики...............................

Экономика и управление

Новая организация ветеринарного и фитосанитар)

ного надзора..............................................................

Козин Е.Б., Голубев А.С.

Обработка информации во

внутрихозяйственной системе контроля....................

Смоленцев В.М.

Математическое моделирование в

экономике АПК..........................................................

Яновский А.М.

Влияние внешней среды на деятель)

ность предприятий....................................................

Болдычева А.Г., Панченко Т.М.

Проблемы опреде)

ления стратегии экономического развития на при)

мере предприятий кондитерской отрасли.................

Климова Н.В.

Производство конкурентоспособ)

ной молочной продукции в интегрируемых орга)

низациях...................................................................

Бутковский В.А.

Развитие системы дополнительного

профессионального образования в России..............

Техника и технология

Метод холодной штамповки.....................................

Богачук Н.Н., Маркович И.А., Лапин А.А.

Примене)

ние кизельгуров и перлитов для фильтрации в

свеклосахарном производстве..................................

Краснов А.Е., Красуля О.Н., Красников С.А., Куз)

нецова Ю.Г., Николаева С.В.

Структурная модель

гетерогенно)гетерофазных рецептурных пищевых

смесей.......................................................................

Резниченко И.Ю., Позняковский В.М.

Новый вид

пищевых концентратов: мюсли)батончик.................

Новожилова О.А.

Ход достойный профессионала:

собственная прачечная на предприятиях пищевой

промышленности.......................................................

Капустенко П.А., Демирский А.В., Хавин Г.Л., Бухи)

кало С.И., Товажненский Л.Л.

Энергосберегающее

теплообменное оборудование в сахарной промыш)

ленности....................................................................

Федоров А.

Напольное покрытие DURACON® в пи)

щевой промышленности...........................................

Архипов В.П., Камруков А.С., Козлов Н.П., Шаш)

ковский С.Г., Базиков В.И., Кузнецов Э.В., Пенто

В.Б., Харитонов В.Д., Яловик М.С.

Обеззаражи)

вание сыпучих пищевых продуктов – новый

взгляд........................................................................

Егорова М.И., Беляева Л.И., Казакова С.И., Чугунов

А.И.

Удаление крахмала из тростникового сахара)

сырца.........................................................................

Техническое регулирование

Обсуждение технических регламентов.....................

Качество и безопасность

Попова О.Г., Попова А.В., Смоленцев В.Н.

Правовая

основа стандартизации, сертификации и метрологии

Проселков В.Г.

Аудит систем менеджмента в России

соответствует международным стандартам..............

Кудряшева А.А.

Продовольственная безопасность:

критерии, категории, биорегуляционные средства...

Сырье и добавки

Raftiline

и Raftilose

– ингредиенты для функцио)

нальных продуктов питания......................................

Сухих Т.Н.

Натуральные ингредиенты для обработ)

ки поверхности кондитерских изделий.....................

Стейлс И.

Эмульгирующие и стабилизирующие сис)

темы...........................................................................

Антимонов К.А., Антимонов А.К., Михайлов А.А.

Улучшение качества пшена созданием устойчивых к

болезням сортов проса..............................................

Питание и здоровье

Шулбаева М.Т.

Функциональные продукты с учетом

национальных традиций...........................................

Толкунова Н.Н.

Минеральный и витаминный состав

новых видов вареных колбасных изделий...............

Фирсова Н.А., Доронин А.Ф.

Мюсли функциональ)

ного назначения........................................................

Органический йод и питание человека.....................

Поздравляем с юбилеем!

.......................................

Знакомим с предприятием

Современное производство и высокое качество......

Андриянов И.

Курочка Ряба облюбовала «Северную»..

Союз товаропроизводителей пищевой и перера%

батывающей промышленности представляет

......

Новости отраслевых союзов

...................................

Новости компаний

..................................................

Новости НИИ и вузов

...............................................

События и факты

Сочи. Пиво)2004.......................................................

Молоко и молочные продукты на «Моспродярмарке»..

Органолептическая оценка молочных продуктов......

Вино – Водка – Табак)2004.......................................

Для социальной сферы столицы................................

Награждение лауреатов............................................

Ростов гостеприимный)2004.....................................

В честь 200)летия концерна «Бабаевский»................

Выставка «Индустрия чистоты)2004»........................

100

102

104

106

108

110

111

112

113

114

115

116

117

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека