ЭлБиб

126 / 128

в наших журналах Читайте
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (095) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (095) 207 2861
E mail:
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
в мае
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
1 ВЫПУСК В ПОЛУГОДИЕ 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (095) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Номер журнала открывается аналити$
ческим обзором рыночной экономики и
базовых тенденций развития хлебопекар$
ной промышленности России, который
прозвучал в докладе президента Россий$
ского Союза пекарей А.П.Косована на
международной конференции «Совре$
менное хлебопечение$2003» в декабре.
К актуальным проблемам хлебопече$
ния можно отнести дискуссионную ста$
тью «О производстве хлеба с добавками
железа» (автор Н.Т.Чубенко).
В большом разделе «Техника и техно$
логия» значительный объем заняла подборка статей на тему «Науч$
ные и практические аспекты выработки здорового хлеба».
Пищевые ингредиенты:
сырье и добавки № 1, 2004
Food ingredients: raw materials & additives № 1, 2004
Номер приурочен к выставке
«Interfood» в Санкт$Петербурге и I съезду
Союза производителей пищевых ингре$
диентов. Главной темой номера стали пи$
щевые волокна, их классификация, источ$
ники, действие на организм человека,
имеющиеся на рынке предложения и т.д.
Читатели также познакомятся с произво$
дителями и продавцами пищевых добавок
КС «Витязь», «Совиннтех», «Палатинид»,
«Дегусса»; продукцией компаний «Колви$
Продукт», «Валетек», «СОЮЗ», «Орхус
Юнайтед», ТД «Протеин, Технологии, Инг$
редиенты», «Боррегаард», «Bake Mark», «Rich». Подробно обсуждено
использование растительных материалов при производстве арома$
тизаторов, взаимодействия последних с компонентами продуктов
питания и др.
Хлебопечение России № 2, 2004
Baking in Russia № 2, 2004
The issue of magazine is opened by analytical review of market
economy and base tendencies of development of baking industry of
Russia, which was sounded in the lecture of President of Russian Union
of Bakers A.P. Kossovan on international conference «Modern Bakery
2003» in December.
To actual problems of bread baking could be referred discussion
article «On manufacture of bread with addition of iron» (author N.T.
Chubenko).
In big section «Techniques and technology» the significant volume is
occupied by the set of articles on the topic «Scientific and practical
aspects of output of healthy bread».
The issue is dedicated to the exhibition «Interfood» in Saint$Petersburg
and to the I Congress of Union of food ingredients producers. The main
topic of the issue is food fibres, their classification, sources, influence on
human organism, proposals of the market tec. The readers also can get
acquainted with producers and sellers of food additives KS «Vityaz»,
«Sovuinntech», «Palatinit», «Degussa», with the production of companies
«Koclvi$Product», «Valetek», Souyz», «Aarhus United», «Borregaard»,
«Bake Mark», «Rich». Minutely discussed is usage of vegetable materials
during manufacture of flavours and their reciprocity with components of
food products etc.
Пиво и напитки № 1, 2004
Beer and beverages № 1, 2004
Виноделие и виноградарство
№ 2, 2004
Wine making and viticulture № 2, 2004
Из рубрики «Проблемы отрасли» мож$
но узнать о перспективах развития вино$
делия на Дону, о состоянии винодельчес$
кой отрасли России за 1999–2003 гг.
В рубрике «Наука – производству»
представлены статьи ученых ВНИИПБ и
ВП. В данном разделе можно узнать о про$
мышленном производстве и практическом
применении активных сухих винных дрож$
жей; повышении качества крепких спирт$
ных напитков на основе использования ду$
бовой щепы; элитных красных винах Рос$
сии и стран ближнего зарубежья.
Раздел «Информация» представлен новостями Московской лиги
виноделов, репортажи с выставки «Продэкспо$2004» и др.
Выпуск первого номера журнала при$
урочен к XI$й Международной выставке
пивобезалкогольных напитков и VI$й спе$
циализированной – «Вода», приходив$
шим в «Ленэкспо» (г. Санкт$Петербург). В
рубрике «Директорский клуб» можно по$
знакомиться со статьями «Динамика раз$
вития производства пива и безалкоголь$
ных напитков» (автор В.Г.Кайшев) и «Мо$
дель коррекции дефицита микронутриен$
тов» (группа авторов КемТИППа).
Продолжается публикация цикла ста$
тей «Основные процессы пивоварения».
Интересны материалы об оборудовании, применяемом в пищевой
промышленности.
Читателям представляются подборка статей по безалкогольным
напиткам, а также «Информация».
The edition of the first issue of the magazine is dedicated to the XIth
International exhibition of beer and non$alcoholic beverages and to VIth
specialized exhibition – «Water», which took place in «Lenexpo» (Saint$
Petersburg). In the rubric «Director’s club» you can gat acquainted with
the articles «Dynamics of development of manufacture of beer and non$
alcoholic beverages» (Author – V.G. Kayshev) and «Model of correction
of deficiency of micronutrients» (group of authors of Kemerovskiy
technological institute).
Continuing is the publication of the cycle of articles «General
processes of brewing». Interesting are materials about equipment, used
in food industry.
Attractive is the set of article concerning beer and non$alcoholic
beverages as well «Information».
In the rubric «Problems of the industry» you could find the materials
concerning perspectives of development of winemaking on Don, on state
of wine industry of Russia from 1999 till 2003.
In the rubric «Science for production» presented are the articles of
scientists of All Russia Scientific and Research Institute of Beer and Non$
alcoholic beverages and wine industry. In this section you can find the
information about induztrial manufacture and practical usage of active
dry wine yeasts; about heightening of quality of strong alcoholic
beverages on the base of usage of oaken ships: about elite red wines of
Russia and of countries of near foreign countries.
In the rubric «Information» presented are news of Moscow League of
winemakers, reports from exhibition of «Prodexpo$2004» etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотек