123 / 128
121
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
5/2004
EVENTS AND FACTS
В работе конференции приняли уча#
стие представители компаний и орга#
низаций не только из Москвы, но и
С.#Петербурга, Саратова, США и т. д.
Большая часть докладов на конферен#
ции была представлена сотрудниками
высших учебных заведений, академи#
ческих институтов, а также представи#
телями фирм, занимающихся разра#
боткой аналитических приборов и их
поставкой на российский рынок.
Со вступительным словом к собрав#
шимся участникам обратилась
И.М.
Благовещенская
,
вице президент
МГУПП
, которая рассказала о работе,
проводящейся в университете по опре#
делению качества и безопасности пи#
щевых продуктов.
В своем пленарном докладе
С.А.
Хуршудян
,
проректор МГУПП
, оста#
новился на тех проблемах, которые ак#
туальны сегодня при использовании
аналитических приборов в пищевой
промышленности. В настоящее время
существует значительное отставание в
оснащении пищевых производств со#
временными аналитическими прибо#
рами. Большая часть из них разраба#
тывается и выпускается отечественны#
ми компаниями, которые хорошо за#
рекомендовали себя на российском
рынке. Несмотря на многочисленные
трудности, в том числе и финансовые,
наши компании и организации#разра#
ботчики продолжают создавать анали#
тические приборы, отвечающие самым
современным требованиям.
Так, для приборного обеспечения
с а ни т арно # э пидемиоло г ич е с ких
служб, лаборато#
рий сертификации
и идентификации
качества пищевой
продукции, ветери#
нарного надзора на
сегодняшний день
предлагаются элек#
трохимические ме#
тоды. Они отлича#
ются простотой из#
мерения, высокой
чувствительностью
и точностью. В на#
стоящее время по#
явились современ#
ные отечественные
Аналитические приборы
для определения качества пищевых продуктов
приборы, которые уже не уступают по
своим техническим характеристикам
зарубежным аналогам, но существенно
дешевле их. Например,
фирма НПП
«Эконикс»
предлагает рН#метры#
иономеры серии «Экотест». Это пере#
носные микропроцессорные приборы,
которые при наличии коммутатора
электродов работают как многоканаль#
ные – одновременно можно использо#
вать 8–24 ионоселективных электро#
дов. Серия электродов «Эком» исполь#
зуется для анализа качества мясных и
молочных продуктов, растительной
продукции, питьевых и природных вод.
Для обеспечения агропромышленно#
го комплекса нашей страны
НИИ «Аг
роприбор»
разработал уникальную си#
стему контроля показателей качества и
безопасности сельскохозяйственного
сырья для пищевой и перерабатываю#
щей промышленности. В России орга#
низуется метрологический центр при
Минсельхозе РФ, который будет высту#
пать в качестве арбитра между произ#
водителем и потребителем пищевой
продукции. В институте создан целый
комплекс приборов, анализирующих
качество системы «Атмосфера – поле –
растение – техника».
ООО «Компания «МИЛЛАБ»
имеет
многолетний опыт поставки лабора#
торного оборудования «под ключ».
Компания является официальным дис#
трибьютором целого ряда ведущих
отечественных и зарубежных произво#
дителей. Она предлагает спектрофото#
метр «Specord S 100», который работает
в широком диапазоне длин волн; атом#
но#абсорбционные приборы с повы#
шенными техническими характеристи#
ками; ручные и полуавтоматические
анализаторы по Сокслету и азота по
Кьельдалю. Представляют интерес и
цифровые плотномеры для экспрессно#
го определения плотности спиртов, мо#
лочных продуктов, растительных и сли#
вочных масел.
НПФ АП «Люмэкс»
разрабатывает
и впускает разнообразные аналитичес#
кие приборы для люминесцентного,
фотометрического, атомно#абсорбци#
онного анализа, газовой хроматогра#
фии, капиллярного электрофореза и
др. Сотрудниками фирмы разработана
методика определения содержания
витамина А в виде ретинола и Е в виде
α
#токоферола в пищевых продуктах с
помощью метода высокоэффективной
жидкостной хроматографии с исполь#
зованием флуориметрического детек#
тора, которая существенно сокращает
продолжительность ана#
лиза. Также фирма пред#
лагает приборы для опре#
деления ртути, селена, пе#
стицидов в продуктах пи#
тания. Большое внимание
уделяется
разработке
БИК#анализаторов для
контроля качества сельс#
кохозяйственной продук#
ции и созданию систем ка#
пиллярного электрофоре#
за для измерения концент#
рации кофеина, консер#
вантов и др., а также оп#
ределению катионо#ани#
онного состава питьевой
или минеральной воды.
В рамках работы конфе#
ренции была проведена
выставка фирм#участников. Здесь мож#
но было ознакомиться с приборами
различного направления, задать инте#
ресующие вопросы, установить контак#
ты для дальнейшего сотрудничества.
В своей заключительной части рабо#
ты конференция рассмотрела основные
вопросы, связанные с недостаточным
использованием аналитических воз#
можностей в пищевой промышленнос#
ти в настоящее время. На фоне интен#
сивного роста производства приборов
и расширения применения аналитичес#
кой техники в различных отраслях на#
блюдается существенное отставание
пищевой промышленности в использо#
вании современных приборов. Отсут#
ствует единый центр, координирующий
работу приборостроителей, аналитиков
и производственников, что препятству#
ет процессу обновления методик опре#
деления и парка приборов. Практичес#
ки не проводятся специализированные
выставки, конференции и семинары по
применению аналитических приборов
в пищевой промышленности.
Поэтому участники конференции
приняли решение провести Вторую
Международную конференцию «Ана#
литические методы и приборы в пище#
вой промышленности» в декабре 2005
г. на базе МГУПП, а также рекомендо#
вать МГУПП создать отраслевой Центр
аналитической техники для разработки
методик измерений на современных
аналитических приборах, обучения
представителей отрасли и координа#
ции по ускоренному переоснащению
аналитических лабораторий предприя#
тий наиболее современной техникой.
Л.В.ДРАЧЕВА
В начале декабря 2003 г. в
МГУПП прошла Международная
конференция «Аналитические
методы измерений и приборы
в пищевой промышленности».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека