ЭлБиб

40 / 52

ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ 38
ͪКормопроизводствоͫ № 7, 2015
формы, кожа была чистая, без разрывов и царапин,
приятного жёлтого цвета. Результаты исследова-
ний химического состава мышц цыплят-бройлеров
(табл. 8) показали, что в грудных мышцах («белом»
мясе) и мышцах голени, бедра, туловища, крыльев
и шеи («красном» мясе) цыплят-бройлеров I опыт-
ной группы содержание сухого вещества, золы,
белка и жира несколько выше, чем в мясе цыплят
контрольной группы; по содержанию сухого веще-
ства превосходство II опытной группы над I опыт-
ной группой составило 1,3%, а над контрольной —
3,1% (P < 0,01).
При дегустационной оценке бульонам из мяса
цыплят всех групп был присвоен хороший балл. Бу-
льон, полученный из мяса цыплят-бройлеров опыт-
ных групп, был более прозрачным, наваристым, с
наличием равномерно распределённых крупных
пятен жира, ароматным и без посторонних запахов,
превосходя по этим органолептическим показате-
лям бульон, полученный при варке мяса цыплят-
бройлеров контрольной группы. Бульон из мяса
цыплят опытных групп превосходил его и по вку-
совым качествам. Дегустационная оценка варёных
грудных и ножных мышц показала, что общая оцен-
ка «красного» и «белого» мяса была выше у цыплят-
бройлеров опытных групп. При оценке качества
мяса окорочков и филе не было отмечено достовер-
ных различий по комплексу показателей: вкусу, неж-
ности и сочности. Общая оценка при дегустации жа-
реного «красного» и «белого» мяса также была выше
у цыплят-бройлеров опытных групп.
Нами была рассчитана экономическая эффектив-
ность применения БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс» в
кормлении мясных цыплят-бройлеров (табл. 9).
8. Химический состав мышц цыплят-бройлеров при
использовании БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс», n= 5
Показа-
тель, %
Контрольная
группа
I опытная
группа
II опытная
группа
«Белое» мясо
Вода 68 ± 3,5 67,5 ± 3,8* 67 ± 3,8*
Сухое
вещество 32 ± 2,5 32,4 ± 2,8* 33 ± 3,0*
Зола 0,83 ± 0,04 0,85 ± 0,05* 0,87 ± 0,05*
Белок 20,35 ± 2,6 20,40 ± 2,6* 20,45 ± 2,4*
Жир 1,59 ± 0,8 1,62 ± 1,0* 1,67 ± 0,8*
«Красное»мясо
Вода 75 ± 3,0 70 ± 3,4* 69 ± 3,4*
Сухое
вещество 25 ± 2,2 30 ± 2,4* 31 ± 2,0*
Зола 0,81 ± 0,07 0,84 ± 0,05* 0,88 ± 0,05*
Белок 19,27 ± 2,0 19,31 ± 1,9* 19,35 ± 2,0*
Жир 1,89 ± 0,6 1,90 ± 0,6* 1,95 ± 0,7*
Примечание: * — Р < 0,05.
9. Оценка экономической эффективности
применения БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс»
при выращивании мясных цыплят-бройлеров
Показатель
Базовый рационС использованиемБАД «Лактофит»С использованиемБАД «Лактофлэкс»
Поступило на выращивание, гол. 200 200 200
Стоимость суточного цыплёнка,
руб. 12 12 12
Масса суточного цыпленка, г 40 40 40
Период выращивания, дней 40 40 40
Среднесуточный прирост живой
массы, г 51,58 52,90 56,18
Поступило на убой, гол. 191 195 196
Получено мяса в живой массе, кг 394,0 412,6 440,4
Средняя живая масса 1 гол., г 2060 2120 2250
Средняя убойная масса 1 гол., г 1485 1534 1638
Чистый прирост живой массы
поголовья, кг 386 404,6 432,4
Чистый прирост живой массы
1 гол., г 2021 2075 2206
Расход корма на группу всего, кг 718,1 728,2 732,1
в том числе:
ПК −5/0
ПК −5/1
ПК −5/2
ПК −6
27,9
63,6
258,3
368,3
28,0
63,7
261,1
375,4
28,1
64,0
262,7
377,3
Расход корма на 1 кг чистого
прироста живой массы, кг 1,82 1,76 1,66
Расход корма на 1 кг
полученного мяса, кг 2,54 2,45 2,30
Индекс продуктивности, ед. 271 293 332
Стоимость корма на группу
всего, руб. - - -
в т.ч. ПК−5/0 488 490 492
ПК−5/1 1037 1038 1043
ПК−5/2 3926 3969 3993
ПК−6 4898 4993 5018
Стоимость БАД «Лактофит»
(из расчёта 0,2 г на 1 кг живой
массы), руб.
- 882 -
Стоимость БАД «Лактофлэкс»
(из расчёта 0,2 г на 1 кг живой
массы), руб.
- - 890
Затраты корма всего, руб. 10349 11372 11436
Затраты на ветпрепараты всего,
руб. 229,2 234 235,2
Убойный выход, % 71,7 72,1 72,2
Общий выход мяса, кг 282,5 297,8 317,7
Всего прямых затрат, руб. 12978,2 14006 14071,2
Себестоимость 1 кг мяса, руб. 57,60 56,20 55,10
Цена реализации 1 кг мяса
бройлера, руб. 70,0 70,5 70,5
Рентабельность производства, % 17,71 19,71 21,28
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека