35 / 64
35
на 34,4-43,7%. Замена пшеницы в рационах жи-
вотных рожью и тритикале позволяет снизить
потребность в белковых кормах и увеличить би-
ологическую ценность протеина [18]. Эффектив-
ным способом повышения питательности зерна
тритикале является термоплющение. Проведен-
ными исследованиями установлено, что использо-
вание такого способа обработки увеличивает со-
держание сахаров (за счет деструкции крахмала)
в концентрированном корме с 2,1 до 12,8%. При
этом переваримость органического вещества, про-
теина, жира и БЭВ возрастает соответственно на
7,6; 10,8; 8,3 и 5,2%. Биологическая ценность белка
зерна тритикале после термоплющения выше, чем
белка пшеницы [19].
ЛИТЕРАТУРА
1. Межрегиональная схема специализации сельскохозяйственного производства в субъектах Российской
Федерации Сибирского Федерального округа / А. С. Донченко, Н. И. Кашеваров, В. К. Каличкин и др.
Рос. акад. с.-х. наук. Сиб. отделение, Межрегион. ассоц. экон. взаимодействия субъектов Рос. Федера-
ции «Сиб. соглашение», Аппарат полномоч. представителя Президента Рос. Федерации в Сиб. Федер.
округе. – Новосибирск, 2008. – 95 с.
2. Зверкова, З. Н. Эффективность использования зерна озимой ржи при кормлении крупного рогатого
скота: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.08. – Москва, 2010. – 16 с.
3. Бушук, В. История распространения в мире, производство и торговля // Рожь. Производство, химия и
технология / Перевод с англ. В. И. Дашевского, Н. А. Емельяновой. – М.: Колос, 1980. – С. 5.
4. Гончаренко, Ф. И. Биохимия ржи // Биохимия культурных растений. Том I. – Л.: Сельхозиздат, 1936. –
320 с.
5. Sure, B. Relative nutritive values of proteins in whole rye and effect of amino acid supplements. J. Agr. Food
Chem., 1954, 2 : 1108-1110.
6. Бороноева, Г. С. Фракционный состав белков зерна яровой пшеницы / Г. С. Бороноева, Е. Д. Казаков //
Известия высших учебных заведений. – Пищевая технология, 1967. – № 6. – С. 6-11.
7. Симмондс, Д. Х. Морфология и химия зерна ржи / Д. Х. Симмондс, У. П. Кемпбелл // Рожь: производст-
во, химия и технология / Перевод с англ. В. И. Дашевского и Н. А. Емельяновой. – М.: Колос, 1980. – С.
90-153.
8. Митчелл, Х. Х. Потребность в белке у различных животных // Белки и аминокислоты в питании чело-
века и животных. – Изд. ИЛ, 1952. – 406 с.
9. Kofranyi, E. Zur Bestimmung der biologischen Wertigkeit von Nahrungsproteinen / E. Kofranyi,
H. Muller –Wecker // IV. Der Vergleich der Wertigkeiten von Vilch - , Roggen – undWeizenweib mit Vollei und
ihre Berechenbarkeit aus der Bausteinanalyse. Hoppe – Seyler’s Z. Physiol. Chem., 1960, 120, № 4 – 6, 233-240.
10. Древс, Э. Хлебопечение и другое использование ржи в мире / Э. Древс, В. Зайбель // Рожь. Производство,
химия и технология / Перевод с англ. В. И. Дашевского, Н. А. Емельяновой . – М.: Колос, 1980. –
С. 173-238.
11. Musehold, J. Zur guantitativen Bestimmung einer toxischen, phenolhaltigen Substanz des Roggenkornes.
Z. Pflanzenzucht, 1973, 69:102-106.
12. Солошенко, В. А. Использование ржи в составе комбикормов / В. А. Солошенко, В. И. Филатов,
В. А. Рогачёв, А. Н. Киселев // Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири:
Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. – Новосибирск, 1995. – С. 77-82.
13. Солошенко, В. А. Рожь в комбикормах для цыплят-бройлеров / В. А. Солошенко, В. И. Филатов,
В. А. Рогачёв, С. В. Егоро, А. Н. Киселев // Повышение эффективности животноводства в Сибири: Сб.
науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. – Новосибирск, 1997. – С. 133-137.
14. Кирилов, М. П. Рожь в составе комбикормов для коров / М. П. Кирилов, С. В. Кумарин, Л. А. Ильюхина
и др. // Зоотехния. – 1994. – № 3. – С. 16-19.
15. Соколов, В. М. Повышение углеводной и белковой питательности рационов коров за счёт
использования зерновой патоки и мочевины / В. М. Соколов, Н. И. Шишин // Производство продуктов
животноводства в Сибири: сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. регион. отд-ние. ГНУ СибНИИЖ. –
Новосибирск, 2011. – С. 118-122.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека