ЭлБиб

УДК 634.74 : 581.192

ОЦЕНКА СОРТОВ ЖИМОЛОСТИ ПО ХИМИЧЕСКОМУ

СОСТАВУ

Т.Е. Бочарова

Мичуринский государственный аграрный университет.

—

Мичуринск Россия

Известно, что вкус плодов обусловливается химическим соста

вом. В последнее десятилетие большую популярность в садоводстве

приобрели новые нетрадиционные культуры. Среди них самая ранне

спелая - жимолость. В Государственном реестре селекционных дости

жений РФ включено для использования в 2005 году свыше 70 сортов,

созданных в научных учреждениях и садоводами-опытниками.

В отделе ягодных культур ВНИИС им. И. В. Мичурина в послед

ние 5 лет собрано свыше 70 сортов жимолости отечественной селек

ции, которые изучаются по комплексу хозяйственно-биологических

признаков.

Объектом наших исследований были 60 сортов селекции ВНИИР

им. Н.И. Вавилова, ВНИИС им. И.В. Мичурина и московского селек-

ционера-оригинатора Л. П. Куминова.

Проведенные в 2003 - 2005 годах исследования показали досто

верные различия между сортами (табл. 1-2). Выполнены анализы на

содержание в плодах растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров, тит

руемой кислотности, P-активных соединений (флавонолы, катехины,

антоцианы), каротина, пектиновых веществ. Исследования проведены

в соответствии с “ Программой и методикой сортоизучения плодовых,

ягодных и орехоплодных культур” (Орел, 1995).

Были выявлены сорта с высоким содержанием растворимых су

хих веществ (РСВ) свыше 15 % : Вельможа ( 15,26) , Княгиня ( 19,31),

3-83-2 ( 15,47), 2-92-1 (15,87), 36-99-2 ( 17,06).

Значительная часть растворимых сухих веществ в плодах жимо

лости приходится на долю сахаров, высокое содержание которых ( бо

лее 13 %) отмечено у сортов Гжельская ранняя ( 13,41), Витим ( 13,45),

Петрул ( 14,34), Тунгус (14,52), Метелка ( 14,75).

Высокий процент сахара в плодах, как правило, определяет их

вкусовые качества. Однако значительные коррективы на вкусовые

ощущения вносит содержание органических кислот. Были выявлены

сорта с высоким содержанием последних (свыше 3 %), такие как, Со

ска (3,1), Радость моя ( 3,02), Куча мала (3,06), Куминовка (3,15), Ви-

лига (4,06).

Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библи тека