50 / 354
нении с 2005 годом (табл. 1). Этому способствовали благоприятные
тёплые погодные условия 2004 года. К десертным можно отнести сор
та: Барышня, Жита, Лазурная, Пташка, Роксана и Синяя птица. К тех
ническим, с посредственным вкусом относятся - Алёнушка, Братка,
Гжелка и Нимфа.
2. Оценка химического состава плодов жимолости, 2004 - 2005 гг.
(по данным Т.Е. Бочаровой)
Название сорта
Сумма саха
ров^
Органические
кислоты,
%
Аскорбиновая
кислота,
мг/100г
2004 г 2005 г 2004 г 2005 г 2004 г 2005 г
Алёнушка
6,26 6,06 2,41 3,15 40,48 34,32
Барышня
7,89 Г 8,80 1,54 2,08 35,20 28,16
Братка
6,84 10,58 3,38 3,11 55,44 48,40
Гирлянда
5,01 13,20 2,61 2,48 49,28 36,08
Голубое веретено
(К)
.
8,93 6,20 3,05 2,81 42,68 33,40
Жита
9,05 9,00 2,18 2,34 19,04 29,92
Камчадалка
8,82 8,86 2,44 3,25 37,55 36,90
Лазурная
7,51 7,50 3,08 2,54 34,61 33,44
Синяя птица
8,77 9,50 2,42 3,28 36,67 29,90
Лимиты: min-max
5,01-
9,05
6,06-
10,58
1,54-
3,38
2,08-
3,28
19,04-
55,44
28,16-
48,40
В 2005 году наблюдалось выпадение большого количества осад
ков, что привело к повышению кислотности и как следствие более низ
кой дегустационной оценке ягод. Десертным вкусом ягод характери
зуются сорта Барышня, Гирлянда, Камчадалка, Лазурная и Синяя пти
ца. В среднем за два года дегустационной оценки с хорошим десерт
ным вкусом выделены сорта Барышня, Камчадалка, Лазурная, Наход
ка, Пташка и Синяя птица, а сорта Алёнушка, Братка, Гжелка и Голу
бое веретено характеризуются как технические.
Выводы
1. В условиях Центрального Черноземья сорта жимолости харак
теризуются высоким качеством плодов.
2. Максимальная масса плода отмечена у сортов Барышня, Гир
лянда, Нимфа и Роксана.
3. Десертным вкусом плодов характеризуются сорта Барышня,
Камчадалка, Лазурная, находка, Пташка и Синяя птица.
48
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека