ЭлБиб

—

222

—

находящееся въ ней значительное количество сахара и

рекомендуетъ ее разводить съ ц'Ьлью добывашя изъ нея

сахара. Истиннымъ, однако, виновнпкомъ свеклосахарной

фабрикацш является Нанолеонъ I, который, желая

подорвать торговлю Англш тростниковымъ сахаромъ,

предложить премю въ миллюнъ франковъ тому, кто

наидетъ способъ добывать сахаръ изъ, европейекихъ

Рис. 92. Сахарная свекла.

Русское назваше „свек-

и пт\г\тхп’гг\пгхтг.

лап. r*notju.

скаго Sfekeli, что показьшаетъ, что къ намъ она,

вероятно, попала изъ Вязании.

Въ Россш свекла, какъ изъ этого видно, попала

уже д-вно, раньше даже Гермаши, и знаменитый мало-

poccificicifi борщъ готовили еще въ XVI стол'Ьтш. Но

кроме того ее ели у насъ въ самыхъ равличныхъ ви-

дахъ. Уже англичанинъ Кларкъ, путешествовавш]*й по

Россш въ XVII веке, разсказываетъ въ своихъ „Travels

in Russia®, что нарезанная кружечками свекла съ при

правой изъ инбиря подавалась на серебряныхъ блюдахъ

продуктовъ, и отдалъ подъ

культуру свекловицы 32000

гектаровъ земли.

Огромная прем)я эта по

будила химиковъ приняться

за изслЪдоваше добывания

сахара. Начинаютъ произ

водиться опыты, испыташя

и въ конце - концовъ въ

1830 г., когда Наполеона

уже не было более на

св ете и когда вопросъ о

премш уже сошелъ со сце

ны, были получены первые

удовлетворительные резуль

таты, а черезъ

лётъ во

Францш было добыто уже

около 50,000,000 килогр.

сахара. Первый рацюналь-

ный свеклосахарный заводь

быль устроенъ Ахардомъ

въ Берлине.

ла“ происходить отъ грече-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека