ЭлБиб

—

202

—

часть середины и клали туда медь, а впосгбдствш са-

харъ , а загбмъ образовавппйся сладщЙ сокъ давали

пить по ложечке кашдягощимъ.

У неыцевъ въ народномъ поверьи редька считается

средствомъ, прогоняющимъ сонь и уничтожающимъ опья-

BeHie, а сокъ ея втирается въ тело отъ укуса пасЬко-

мыхъ и даже змей и какъ укрепляющее волосы средство,

вследствие чего существуетъ даже не мало разяаго

рода мазей для рощ етя волосъ, въ основу которыхъ

положенъ этотъ сокъ.

Кроме того въ Германш верятъ, что сокъ этотъ

действуете, укрепляюще на память, и потому ребенку,

отправляющемуся въ первый разъ въ школу, мать даетъ

всегда буттербродъ съ ломтикомъ редьки.

Во Францш редька пользуется особой любовью у

люнцевъ, овернцевъ и жителей Лиможа. П оследте р е

жутъ ее на ломтики и, поджаривъ надъ пепломъ, кладутъ

въ похлебку, что придаете ей, какъ говорить, уди

вительно пр1ятный вкусъ. Кроме того ею кормятъ здесь

зимою также и скоте.

Въ Англш въ царствоваше королевы Елизаветы

возделывали уже четыре сорта редьки. Ее ели эдесь

сырой съ хлебомъ

солью или сыромъ, а отваръ

употребляли противъ сухого кашля и называли „рабонъ“ .

Сверхъ того листья варились въ качестве овощей, а

сваренныя молодая корневища подавались какъ спаржа.

Въ Россш редька попала, по всей вероятности, уже

очень давно, такъ какъ является составной частью одного

изъ стариннейшихъ простонародных^ кушатй— тюри.

Въ историческихъ сообщешяхъ о ней упоминается,

однако, лишь въ XV I столетш. Въ это время ее ели

не только въ сыромъ виде, но и приготовляли изъ нея

еще особаго рода лакомство: мазюлю. Лакомство это

дълалось такимъ образомъ: нарезавь редьку на тошйе

ломтики, вздевали ихъ на спицы и просушивали на

солнце или

въ печать

после

печевья хлеба;

затемъ

толкли

и просевали сквозь саго, и, получивъ редечную

муку, варили

ее въ белой патоке, прибавляя

туда

раз

дать пряностей: мускату, перцу, гвоздики и т. п.

Смесь этадолжна была бытьгуста, какъ пастила, я

потому-то при кипячении ее помещай

кь

горшокъ

и,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека