176 / 350
угощеньи .между
чимъ упоминается у Олеар1я и
Дженкинса.
Особенной лк.
j
пользовались огурцы у Екате
рины Великой, которая предпочитала вареную говядину
съ солеными огурцами всемъ самымъ изысканнымъ
делпкатосамъ. Кушанье это никогда ей не надоедало и
она.
его съ величайшимъ наслаждетемъ даже въ
то :н <: я, какъ званныхъ гостей угощала разными гастроно
мическими тонкостями.
Любплъ ихъ также и Потемкинъ, который, вовремя
дальнпхъ путешествий, скача иногда въ простой кибитке
сломя голову день и ночь, только и ель, что черный
хл’йбъ. огурцы, лукъ и т. и.
Изъ noBtpifi, связанныхъ съ этимъ овощемъ, интересно,
что въ Тульской губ., сажая огурцы, наблюдаютъ, чтобы
первую ихъ садку никто не видалъ, и потому, какъ го
ворить Сахаровъ, всегда скрываюгь первую гряду и
первый выроснпй огурецъ. Этого первенца тутъ же за-
рываютъ. Последнее делается въ томъ убежденш, что
по его только милости могутъ расти и остальные огурцы;
а пожелтЪвнпя. поблекшая огуречный плети ечитаютъ
сглаженными постороннимъ глазомъ, подсмотр^вшимъ
на росту первый огурецъ. Въ Тульской губ. посадка
огурцовъ производится 23 мая на день св . Леонэтя, а
въ Рязанской 20 мая въ день св. Филиппа и дни эти
носятъ назваше огуречниковъ, да и самые святые полу
чили пазваше „огуречники".
Въ Малороссии же, увидевши первый цветъ на огур-
цахъ, тыквахъ, арбузахъ, хозяйка перевязываетъ огудину
красной ниткой изъ пояса,, приговаривая; „Якъ густо
сей поясъ вязався, щобъ такъ и мои огурочкы густо
вязались у пупянкы въ огудини", что д^лаетъ также,
какъ и тульсте огородники, чтобы противодействовать
злому колдовству и глазу. Т а т я поверья, повидимому,
дошли до пасъ огь германекихъ племенъ, где во вре
мена язычества, для противодейств1я колдовству и чарамь,
на шее и рукахъ привязывали тайныя письмена— руны,
который затемъ съ введетемъ христианства были заме
нены ладонками.
Большой любовью
пользовался я пользуется огурецъ
также у мусульманъ,
и, когда его въ прежнее время
—
165
—
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека