8 / 252
экспертизу продукции животного происхождения на доброкачественность и
безопасность, тем самым осуществляют защиту населения от пищевых отравлений и
болезней, общих для человека и животных. В системе Государственной ветеринарной
службы Российской Федерации такую работу проводят 1455 ветеринарных
лабораторий и 80 ветлабораторий, аккредитованный в качестве ИЛ и ОС в системе
ГОСТРФ.
Особое внимание уделяется диагностике у убойных животных туберкулеза,
бруцеллеза, сибирской язвы, ящура, лейкоза, сальмонеллеза, трихинеллеза,
цистицеркоза и других болезней, имеющих эпидемическое и эпизоотическое значение.
Разрабатываются новые способы утилизирования и уничтожении всех выбракованных
продуктов убоя животных. Совершенствуются режимы и контроль обеззараживания
ограниченно годного мяса, допущенного для использования в пищевых целях.
Внедряется дополнительный контроль готовых мясных продуктов при включении в
них различных добавок.
В последние годы значительно увеличился импорт животноводческой
продукции в многие регионы Российской Федерации, в связи с чем Государственной
ветеринарной службой России большое внимание уделяется контролю за качеством и
безопасностью ввозимой продукции животного происхождения. Для этих целей в
пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации
функционируют погранпункты Федеральный управлений госветнадзора на госгранице
и транспорте которые досматривают каждую партию ввозимых в нашу страну
поднадзорных грузов и требуют ее сертификации на территории России.
Ввоз из-за рубежа в Российскую Федерацию подконтрольных госветнадзору
грузов осуществляется на основании письменных разрешений Главного
государственного ветеринарного инспектора Российской Федерации и его
заместителей.
Подконтрольные грузы должны соответствовать ветеринарным требованиям при
импорте, что подтверждается ветеринарным сертификатом общей формы или
согласованной между Департаментом ветеринарии и государственной ветеринарной
службой страны-экспортера, а также соглашениям (конвенциям, договорам,
протоколам и др.), заключенным в двустороннем порядке между государственными
ветеринарными службами Российской Федерации и иностранных государств.
Ветеринарные сертификаты зарубежных стран, представленные владельцем
импортируемой продукции, подлежат обмену погранветпунктами на ветеринарные
свидетельства, которые сопровождают грузы по территории России.
Ввозимая на территорию Российской Федерации пищевая продукция должна
отвечать требованиям отечественных ветеринарных и санитарных правил и норм.
Безопасность ввозимой пищевой продукции определяется на основании
ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы. Осуществляемой органами
госветнадзора и Госсанэпиднадзора.
Мясоперерабатывающим предприятиям при поступлении импортного мясо
сырья, необходимо строго руководствоваться «Ветеринарно-санитарными правилами
использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов», утвержденными
Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 13.07.94
№ 13-7-2/129 и зарегистрированными Минюстом России 25.08.94 г. № 668.
В результате ветеринарного контроля не было допущено к реализации сотни
тонн недоброкачественной и опасной животноводческой продукции импортного
происхождения. Большое количество партий мясного и рыбного сырья и молочных
продуктов не допущено в свободную реализацию и направлено в промышленную
переработку или в корма для животных.
6
Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека