324 / 338
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ШТАММОВ БИФИДОБАКТЕРИЙ
НА СИНТЕТИЧЕСКОЙ СРЕДЕ С СОЕВОЙ СЫВОРОТКОЙ. Т.Н. Садовая,
Т.В. Бархатова............................................................................................................................133
МЕТОДИКА ВЫБОРА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ. В.Г. Проселков................................. .'................................................... 134
НОВЫЕ БЕЛКОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. Л.Ф. Митасева, С.К. Апраксина,
В.В. Колпакова.............................................................................
136
НОВЫЕ КОМПОЗИЦИОННЫЕ СМЕСИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА.
О.Г. Чижикова, Е.С. Смертина, Н.В. Зотова, Е.С. Иринёва.............................................. 137
НОВЫЙ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИГОДНОСТИ ЯГОД К ТРАНСПОРТИРОВКЕ. И.Н.Никулина, С.Ф.Корндорф........................ 138О ХАРАКТЕРЕ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ ПЛАЗМЫ КРОВИ В ПРИСУТСТВИИ
МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ. Н.В.Нефедова, Л.Ф.Митасева,
B. Н.Новикова...................................................
140
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА ЖИДКОСТИ ДЛЯ
ВОССТАНОВЛЕНИЯ КАШ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГУММИАРАБИКА. Э.С. Токаев, И.В. Бобренева,
Н.И. Ноздрина, В.И.Степанов.................................................................................................141
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ.
Н.В.Нефедова, Г.В.Семенов, В.И.Ганина......................................................................... 141
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС.
М.С. Трофимов, Е.В. Фатьянов, В.В. Мельников................
143
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ В
ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. Р.В. Кащенко,
C. К. Апраксина................................................................................................................ 144ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА СМЕШИВАНИЯ
ДИСПЕРСНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. И.А. Бакин, В.И. Маньянов,
СВ . Аверкин........................
145
ПОЛУЧЕНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ БЕЛКОВ ИЗ
ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КАТИОНООБМЕННОЙ
ХРОМАТОГРАФИИ И МЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ. Н.А. Тихомирова,
И.И. Ионова, Г.С. Комолова...........................................
146
ПРИМЕНЕНИЕ ДИАФИЛЬТРАЦИИ В ТЕХНОЛОГИИ ПЕКТИНОВЫХ
ВЕЩЕСТВ. Л.В.Калинина, Е.А.Избаш, С.Н.Бондарь, Л.А.Фортученко........................ 147
324
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека