ЭлБиб

ЭКСПРЕСС-МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОЛОВА В КОНСЕРВИРОВАННЫХ

ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ. А.В. Стефанов, Н.М. Шаяхметова, В.А. Стефанова,

ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ.

B.П. Мешалкин, И.Д. Сергиенко, Г.В. Семенов................................................................. 105

РАЗВИТИЕ МИРОВОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ МЫСЛИ ПО ВОПРОСАМ

ЗАНЯТОСТИ. С.И. Парфёнова, А.М. Цветков................................................................. 107

СЕКЦИЯ 3. ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И

ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИХ РЕАЛИЗАЦИИ

ЧАСТЬ 1. ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ

СЫВОРОТКИ. Л.В. Сафроненко, О.В. Ласковнева, Н.В. Дудко.................................... 108

ВЛИЯНИЕ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР LACTOBACILLUS SAKE И

STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ СТАРТОВОЙ

КУЛЬТУРЫ «БИОСТАРТ», НА ПРОЦЕСС СОЗРЕВАНИЯ СЫРОКОПЧЕНОЙ

КОЛБАСЫ «ЭКСТРА». Р.П. Корнелаева, П.П. Степаненко......................................... 110

ВЛИЯНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ НА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

ВАРЁНЫХ КОЛБАС. Р.Х. Баймишев, М.В.Трифонов, О.В. Шаболдина,

Л.С. Кудряшов......................

112

ВЛИЯНИЕ СОЕВОГО ЛЕЦИТИНА НА КАЧЕСТВО

ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. С.К. Апраксина, Е.А. Струкова,

B. Н. Новикова, Ю.И. Ковалев.............................................................................................114

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ОБРАБОТКИ НА СТРУКТУРУ И АДСОРБЦИОННЫЕ

СВОЙСТВА БИОМАССЫ БУРОЙ ВОДОРОСЛИ FUCUS VES. Т.Н.Бородина,

C. М. Кунижев.................................................................................................................... 115

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ

«КАЛИФЕН» И «ЭКЛИКИТ» В КАЧЕСТВЕ АНТИОКСИДАНТОВ ДЛЯ

УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ МАРГАРИНОВОЙ ПРОДУКЦИИ.

А.Г. Вершинина, Л.В. Лендов, Т.К. Каленик, Т.В. Парфенова, С.Ю. Скурихина....... 117

322

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека