ЭлБиб

317 / 338

МОДЕЛИРОВАНИЕ БАЗЫ ЗНАНИЙ В СИСТЕМЕ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ.
ДА . Щур................................................................................................................................... 28
МОДУЛЬНЫЙ БЕЛКОВЫЙ ПРЕПАРАТ И ЕГО РОЛЬ В ПРЕДУПРЕЖДЕНИИ
ВОЗНИКНОВЕНИЯ "ЗАКАЛА" И РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНЕЙ У СЫРОКОПЧЕНЫХ
КОЛБАС. Н.А. Соколова, С.Г. Юзов................... ....................-...........................................30
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ.
М.В. Ишмаметьева, Г.А. Донская............................... . . . ..................................................... 31
МОРСКИЕ ГИДРОБИОНТЫ КАК ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ.
Т.К. Каленик, Е.С. Фищенко...............................................................;................................ 32
МУЛЬТИ-АГЕНТНОЕ ИМИТАЦИОННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ
МАРКЕТИНГОВЫХ СИТУАЦИЙ. Б. Шмидт, Г.Веппнер, А. Ю. Ивашкин,
Ю.А. Ивашкин, И.И. Протопопов............................................................................................. 33.
НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭУБИОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ.
А.Ц. Нохоров.......................................................................................... 33
НОВЫЙ БИФИДОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ,
СОДЕРЖАЩИЙ БАД ДНК. Л.Н.Федянина, Т.К.Каленик, С.В.Булаш, С.Н.Павлинич,
Т.А.Кузнецова, Л.М.Эпштейн............................................................ 34
О НЕКОТОРЫХ ФАКТОРАХ, ОКАЗЫВАЮЩИХ ВЛИЯНИЕ НА ОБРАЗОВАНИЕ
БИОГЕННЫХ АМИНОВ В СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАСАХ. Н.В. Макаров,
М.А. Дмитриев, В.К. Мамыкин, Н.В. Попова, Т.М. Бершова, Д.А. Богачев,
Л.В. Григорова, А.Н. Иванкин, Н.Д.Неклюдов................................................................ 35
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ВВЕДЕНИЯ ПРЕБИОТИКОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ТВОРОЖНЫХ ДЕСЕРТОВ. С. В. Купцова........................................................................ 36
ОЦЕНКА АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ
ПОЛУФАБРИКАТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ РПВ. И.В. Бобренева, Э. С. Токаев,
М.М. Шайлиева...................................................................................................................... 37
ОЦЕНКА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК СЫРОКОПЧЕНЫХ
КОЛБАС, ИЗГОТОВЛЕННЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОДУЛЬНЫХ
БЕЛОКСОДЕРЖАЩИХ СИСТЕМ. А.И. Жаринов, С.Г. Юзов, П.П.Степаненко,
Е.М. Лисина, О.В. Илюшина............................................................................ 38
ПИЩЕВКУСОВАЯ ДОБАВКА С ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ.
Н.К. Черно, Е.В. Севастьянова, У.О.Шевченко, Г.В. Крусир............................................ 40
ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА НА ОСНОВЕ ЛЮЦЕРНЫ.
Н.К. Черно, Г.В. Крусир, Е.В. Севастьянова.................................................................. 41
317
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека