301 / 338
Секция 6: "индустрия детского и школьного питания
УСЛОВИЯ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
А.Р. Черных
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
(Россия)
Совершенствование организации системы школьного питания невозможно без
учета определенных условий, которые создают основу для её успешного
функционирования и развития.
В частности, для системы школьного питания, создаваемой в России, базисными
условиями
являются
государственное регулирование, многообразие
форм
собственности предприятий школьного питания, свобода выбора решений, введение
многоканального и многоуровневого финансирования школьного питания,
инвестирование предприятий, экономическое стимулирование организации и
разработки новых методов и технологий школьного питания, совершенствование
оборудования и внедрение технологий по повышению качества продукции и
обслуживания.
Многообразие форм собственности позволяют обеспечить наиболее
эффективное использование ресурсов, а свобода выбора создает условия для
независимости и ответственности в принятии решений, связанных с ведением
деятельности. Это невозможно без государственного регулирования. При условии
вмешательства государства возможно введение многоканального и многоуровневого
финансирования школьного питания и инвестирование предприятий. Эти условия дают
фундамент для стимулирования организации и разработки новых методов и технологий
школьного питания, совершенствования оборудования и внедрения технологий по
повышению качества продукции и обслуживания.
Условие
совершенствования налоговой
системы тесно
связано с
государственным регулированием и рентабельностью коммерческих структур в
системе школьного питания.
Система школьного питания не будет эффективной без учета социальной
значимости ее развития.
Для успешного развития системы школьного питания должна быть налажена
сеть движения продукции от поставщика к потребителю и обеспечены бесперебойные
поставки сырья, материалов и готовой продукции. Все это возможно лишь при
стратегическом планировании мер.
Формирование спроса на продукцию предприятий школьного питания возможно
при условии высокого качества продукции. А эго и соответствие требованиям РАН,
СЭС и других учреждений и широкого ассортимента продукции. При этом необходимо
эффективно использовать экономические ресурсы и обеспечить предприятия
квалифицированными кадрами.
Комбинаты школьного питания ежегодно борются за школы, которые они будут
обслуживать. Для этого проводится тендер. В результате выигрывают предприятия,
выпускающие продукцию высокого качества с высоким уровнем обслуживания.
Поэтому совершенствование системы школьного питания возможно при условии
формирования конкурентоспособной среды предприятий-поставщиков продуктов для
школьного питания.
В результате проведенного исследования выявлены следующие основные
условия эффективного функционирования системы школьного питания:
- разные формы собственности предприятий;
- различные дотации государства в зависимости от размещения;
301
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека