ЭлБиб

350

дом на урожай и качество листового салата. Замачивание семян с после

дующей внекорневой обработкой растений 0,05 % раствором KJ дало наи

большее накопление данного элемента в товарной продукции - до 7 мг/кг

сухого вещества [12].

Установлено, что внесение в почву кремния в доступной форме и об

работка семян кремнийсодержащими соединениями способствовали по

вышению содержания витамина С в листьях салата [13].

Исследования большого сортового разнообразия салатов, проведен

ные в Пушкинских лабораториях Всероссийского НИИ растениеводства им.

H. И. Вавилова, показали, что наибольшее количество сухих веществ (6,9-

7,9 %), аскорбиновой кислоты (31,4-41,4 мг на 100 г), каротина (1,6-3,7 мг на

100 г) содержится у скороспелых сортов листового салата, относящихся к

разновидности

van crispa (L ) M ansi

Для них также характерно высокое со

держание сырого белка (1,8-2,3 %), но низкое содержание сахаров (0,5-

I , 0% ). Ценный химический состав имеют листовые позднеспелые сорта

указанной разновидности

van crispa,

хотя по содержанию аскорбиновой ки

слоты (12,3-23,0 мг на 100 г) они значительно уступают скороспелым.

Среди сортов кочанного салата существенных различий в химическом

составе кочанов не установлено. У скороспелых сортов несколько в боль

шем количестве накапливалось аскорбиновой кислоты и сырого белка, хотя

они отличались пониженным содержанием сахаров. Все многообразие сор

тов кочанного салата характеризуется невысоким содержанием каротина в

кочанах (0,3-0,9 мг на 100 г).

По химическому составу ромен близок к среднеспелым сортам кочан

ного салата, однако в кочанах этой разновидности большее количество са

харов.

Установлено, что значительное повышение концентрации аскорбино

вой кислоты (в 2-3 раза) наблюдается в условиях континентального климата

[

Литература

1. Авцин А.Л,, Жаворонкова А.А., Риш М.А., Сточкова Л.С. Микро-

элементозы человека. - М,: Медицина, 1991.

2. Гладков Д.Н. К вопросу об устойчивости сортов салата к ложной

мучнистой росе. Возбудитель

Bremia lactucae Regel.

//Гавриш, 2002, № 2. -

С. 22-24.

3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных

к использованию. Сорта растений. - М., 2004.- 235 с.

4. Круйсен М. Ложная мучнистая роса салата. // Мир теплиц, 1998,

№2,-С. 29-40.

5. Культурная флора СССР: Т. XII. Листовые овощные растения

/М.М. Гиренко, К.В. Иванова, Р.А. Комарова и др. - Л.: Агропромиздат,

1988.-304с.

6. Методические указания по селекции зеленных, пряновкусовых и

многолетних овощных культур. М., ВАСХНИЛ, 1987. - 66 с.

Агрономическому факультету ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА 50 лет

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Билиотека