5 / 288
УДК 636.085.52:579.64
НАСЛЕДИЕ ТАЛАНТЛИВОГО УЧЕНОГО И ПРОПАГАНДИСТА
НАУКИ ПО КОНСЕРВИРОВАНИЮ И ПОДГОТОВКЕ КОРМОВ
К СКАРМЛИВАНИЮ СОЛОМОНА ЯКОВЛЕВИЧА ЗАФРЕНА
(к 100-летию со дня рождения)
В. А.
Бондарев, доктор сельскохозяйственных наук
Россия. ГНУ ВИК Россельхозакадемии
Юбилей столетия со дня рождения — это дань уважения и признание за
слуг людей, особо отличившихся в своей деятельности на благо общества.
К ним относится один из авторитетных и заслуженных ученых отечественной
науки по консервированию и подготовке кормов к скармливанию — доктор
сельскохозяйственных наук, профессор Соломон Яковлевич Зафрен.
Родился Соломон Яковлевич 19 августа 1909 года на Украине, в городе
Староконстантиново Хмельницкой области в семье интеллигентов. В 1931 году
он успешно окончил Московский государственный университет с присвоением
ему квалификации Агрохимика. Период обучения, по воспоминаниям Юбиля
ра, отличался страстным и неудержимым стремлением молодежи к наукам,
особенно естественным. Это стремление поддерживали и развивали такие ши
роко известные в то время ученые, как Д. Н. Прянишников, В. Р. Вильямс, И. И.
Гунар и др. Именно стремление и желание познать как можно больше и глубже
побудило Соломона Яковлевича закреплять теоретические познания практикой
по агрохимии, для чего с 1929 года он начал работать лаборантом в бывшем
Государственном институте луговодства, затем преобразованным в 1930 году в
Институт кормов, совмещая работу с учебой. Работая лаборантом, он увлекся
также биохимией растений и животных. Это и определило дальнейшую его
судьбу. После окончания обучения в университете он, как хорошо подготов
ленный специалист, был приглашен на работу научным сотрудником в лабора
торию силосования вновь организованного ВНИИ кормов. Уже через год как
квалифицированного, работоспособного и подвижного сотрудника известный в
то время специалист по технологии кормов, руководитель отдела консервиро
ванию кормов ВНИИ кормов
Е. А.
Болотин привлек Соломона Яковлевича к
разработке способов консервирования и рационального использования, при
кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, морских водорослей и
отходов пищевой промышленности. При решении первого вопроса наибольшее
значение имеют данные о биологической ценности водорослей в питании сви
ней и птицы, которые затем широко использовались для приготовления из них
витаминов и кормовых добавок. Работа в обобщенном виде, как глава "Водо
росли", изложена в книге "Кормовые растения естественных сенокосов и паст
бищ", удостоенной Государственной премии в 1951 году.
Большую практическую значимость имеют результаты исследований по
разработке способов обработки и консервирования отходов пищевой промыш
ленности. Из них особое значение получила технология обезвоживания и кон-
4
Научная электронна библиотека ЦНСХБ