154 / 282
f а б л я ц а &
Состав пастбищной травы, тела коровы и молока (%)
Вода
Углеводы Жир
Протеин Зола
Пастбищная
ф€*\Л TJО
80,0
13,6
1,0
3,4
2,0
тра ва
Тело коровы 57,0
' 0,2
20,6
17,2
-5,0
Молоко .
87,6
4,7
3,6
3,3
0,8
Зоотехническая наука кормления животных направ
лена на изучение физиологических и биохимических за
кономерностей превращения веществ в организме при
поедании, переваривании, усвоении и использовании пи
тательных веществ из кормов. Благодаря деятельности
органов пищеварения питательные вещества кормов
подвергаются сложной обработке в организме живот
ного. Кормление животных по несбалансированным ра
ционам приводит к нарушению процессов пищеварения
и ^обмена веществ, а это, в свою очередь, сопровожда
ется снижением продуктивности и появлением заболе
ваний. Знание закономерностей пищеварительных и об
менных процессов и умение целенаправленно ими уп
равлять, создание необходимых условий кормления и
содержания животных позволяют с меньшими затрата
ми для организма увеличить переваримость кормов и
использование питательных веществ, а следовательно,
и повысить продуктивность молочных коров.
Содержание животных на культурных пастбищах да
ет возможность обеспечивать их в течение всего летнего
периода сочным зеленым кормом. Для того чтобы ра
ционально использовать пастбищный корм, необходимо
знать его питательные свойства для нормированного
кормления и разработки эффективных способов исполь
зования культурных пастбищ.
«Самый правильный путь к познанию вопросов
кормления сельскохозяйственных животных,— писал
Н. П. Чирвинский,—это изучение физиологии и химии
процессов питания». Одни коэффициенты переваримо
сти не могут отразить функциональной сущности химиз
ма процессов питания. Поэтому нельзя ограничиваться
определением лишь химического состава корма и его
149
Научная электронная библиот ка ЦНСХБ