ЭлБиб

ответствующей системы качества, проводят внутренний аудит (проверку

системы качества).

Причины, побуждающие зарубежные компании и фирмы производить

продукцию высокого уровня, — стремление к «выживанию» в условиях

жесткой конкуренции и большого разнообразия предлагаемых на рынке то

варов, повышение правовой ответственности за сбыт дефектной продукции,

давление потребителей, объединенных в союзы, общества и ассоциации.

Вопросы качества, в частности разработка систем качества, на отече

ственных пищевых предприятиях пока не находят должного понимания.

Вместе с тем уже сейчас формируется новое отношение к качеству продук

ции через затраты и потери предприятий, связанные с выпуском некачествен

ных товаров, возрастает влияние качества на экономические показатели про

изводителей. Появление качественных импортных товаров создает конку

ренцию нашей продукции. Появляются предприятия, разрабатывающие и

применяющие современные системы обеспечения качества с ориентацией

на требования международных стандартов.

Удовлетворение потребностей в высококачественных продуктах пита

ния — одна из основных социально-экономических проблем сегодняшнего

дня. Проблема усугубляется необходимостью быстрейшего решения вопро

сов о безопасности этих продуктов в связи с бесконтрольным применением

на протяжении десятков лет минеральных удобрений, химических средств

защиты растений, кормовых добавок для животных. Особое влияние на ка

чество продуктов питания оказывает ухудшающаяся экологическая обста

новка, рассогласованность в работе контролирующих органов, возможность

появления на рынке недоброкачественного импортного продовольствия,

несовершенство решений некоторых вопросов стандартизации и сертифи

кации в агропромышленном комплексе, необходимость адаптации отече

ственных нормативных документов к международным и европейским стан

дартам. Чтобы не оказаться за пределами будущего потребительского рын

ка, необходимо активно работать в направлениях создания и совершенство-

вания'систем качества. Одним из таких направлений может быть деятель

ность по «петле качества» — широко апробированной системе контроля ка

чества пищевой продукции в экономически развитых странах мира.

Стандарты ИСО 9000 и 10000 аккумулируют мировой опыт в области

управления качеством, отражающий длительный процесс перехода миро

вой хозяйственной системы к единым принципам рыночной экономики. Эти

стандарты действуют более чем в 70 странах мира. К настоящему времени

зарегистрировано ок. 50 тыс. систем качества предприятий, ежемесячно сер

тифицируется ок. 2 тыс. систем качества, что свидетельствует о глобальной

Научная электронная библиотек ЦНСХБ