ЭлБиб

обеспечивает организм человека заданным количеством основных

макро- и микропитательных веществ, обладающий хорошей орга

нолептикой, необязательно проявляющие явно выраженные лечеб

ные свойства, но достоверно способствует повышению жизненных

функций организма человека. Продукты могут быть использованы

в качестве профилактических средств природного происхождения.

ЧАБЕР ГОРНЫЙ

(SATUREJA MONTANA L )

- ПЕРСПЕКТИВНОЕ

СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭФИРНОГО

м а с л а

В УСЛОВИЯХ

БЕЛАРУСИ

В.Н. Решетников, Е.В. Спиридович, А.Г. Шутова,

Л.В. Кухарева, В.Н. Леонтьев*, И.В. Лайковская*

Центральный ботанический сад НАН Беларуси, Минск,

Беларусь, т.284 14 64,

*Белорусский государственный технологический университет,

Минск, Беларусь

Применение эфирномасличного сырья и эфирных масел в пи

щевой, фармацевтической и парфюмерно-косметической промыш

ленности обусловлено содержащимися в них биологически актив

ными веществами, которые, в отличие от синтетических аналогов,

в большинстве случаев характеризуются низкой канцерогенностью,

токсичностью и аллергенностью [3,4]. Также перспективным на

правлением использования эфирных масел является их применение

в составе фитопрепаратов и при изготовлении пищевых продуктов

в качестве антиокислительного и антимикробного агента [2,4]. В

настоящее время внимание исследователей привлекают эфирные

масла с повышенным содержанием фенольных соединений, кото

рые могут обладать выраженной биологической активностью [3], в

частности, антиоксидантными свойствами, благодаря присутствию

реакционноспособных гидроксильных групп в бензольном кольце

[1]. К растениям, накапливающим в составе эфирного масла значи

тельное количество фенольных соединений и поэтому представ

ляющим несомненный практический интерес, можно отнести чабер

горный (Satureja montana L.). Данные о составе эфирного масла

чаберов немногочисленны и относятся, в основном, к

Satureja

488

Научная электронная библиотека ЦНСХБ