378 / 522
Использование более полярных органических растворителей
позволяет получать сумму биологически активных веществ ама
ранта. В метанольном экстракте идентифицирован ценный продукт
рутин с Р-витаминной активностью, а также обнаружены сахара и
аминокислоты. Выход рутина 1%. Электронный спектр поглоще
ния метанольного экстракта в видимой области демонстрирует
присутствие в экстракте и следов хлорофиллов (поглощение при
660 нм).
Последовательное проведение водной экстракции (гидромо
дуль 1 : 15 , 50° С, 1.5 ч) позволяет получать один из главных целе
вых продуктов - амарантин.
Рис.З. Электронный спектр поглощения пигментных фракций
Электронные спектры поглощения водного экстракта (предва
рительно отцентрифугированного для удаления взвеси) демонстри
руют интенсивное поглощение в УФ области, а также характерный
пик амарантина с вершиной при 538 нм (рис. 3). Выход амарантина
в пересчете на сухое сырье до 10%.
373
Научная электронная библиотека ЦНСХБ