ЭлБиб

второй вегетации корни катрана достигают товарной спелости и готовы к уборке.

Их можно хранить в подвале, траншее и холодильнике.

УДК 635.24

ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ТОПИНАМБУРА В НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЕ

Кузнецов

А.И.,

Кузнецова

О.И

. Кузнецов

В.И.

Топинамбур (земляная груша) - многолетнее растение, завезённое в начале

XVII века в Европу из Северной Америки. В Россию данная культура попала в

XVIII веке. Мировая площадь под топинамбуром составляет 0,5 млн. га. В России

его выращивают повсеместно на небольших участках. При поиске новых перспек

тивных культур, отличающиеся большой урожайностью, повышенным содержани

ем белка, ценными компонентами и неприхотливостью к условиям произрастания,

особенно актуальны вопросы возделывания топинамбура.

Богатый состав биологически активных веществ, содержащихся в топинам

буре, делает его перспективной культурой в кормопроизводстве, диетическом пи

тании и в разработке высокоэффективных лекарственных средств. Клубни широко

используют для технических и пищевых целей. Они являются ценным источником

углеводов в питании людей, страдающих диабетом. В сухом веществе клубней со

держится 20-30 г инсулина, из которого путем гидролиза получают фруктозу.

Достаточно эффективно использование топинамбура в кормопроизводстве: в

100

кг зелёной массы содержатся

кормовые единицы и

1,8

кг перевариваемого

белка, а в 100 кг клубней соответственно 26 и 1,5.

В дореволюционной России внедрению топинамбура в Сибирь, Среднюю

Азию и Закавказье способствовал В.И. Козловский, а инициатором новых сортов и

проведения селекционных работ с этой культурой был академик В.Н. Вавилов. Од

нако с середины 30-х до середины 80-х годов топинамбур и России перенёс период

незаслуженного забвения. В 90-е годы началась новая волна проявления интереса к

топинамбуру и его внедрению в различные агроклиматические зоны в связи с по

явлением новых сфер его использования (пищевая, биотехнологическая и медико

биологическая промышленность).

Топинамбур в основном размножается клубнями и очень редко семенами.

Ежегодно все его надземные органы отмирают, а клубни, содержащие полисахарид

инулин и другие сахаристые вещества, перезимовывают в почве и весной дают на

чало новым растениям. Исследованиями установлено, что и условиях Нечернозем

ной зоны клубни весной начинают прорастать при температуре

°С и уже через

12-15 дней дают всходы. Из каждого клубня образуется от одного до десяти побе

гов, формируется куст. Окраска стебля зеленая, но у некоторых сортов может

иметь фиолетовый оттенок. Соцветия у топинамбура - многоцветковая корзинка с

яркими жёлтыми цветками очень сходная по строению с соцветием подсолнечника.

Диаметр корзинок от 7 до 11 см. Позднеспелые сорта имеют меньшее количество

соцветий, чем ранние и среднеспелые. У топинамбура два вида запасающих орга

нов - генеративные (на верхушке) и вегетативные (клубни). Семена в Подмосковье

не вызревают. Клубни многих сортов топинамбура отличаются неровностью по

верхности с наличием деток (наростов). Исследования показали, что средний вес

клубней в зависимости от сорта и почвенного плодородия составляет 35-55 г, дос

тигая 100 г, а при высоком агротехническом фойе - до 400-500 г. Лучшими пред

шественниками являются пропашные, зерновые и зернобобовые культуры, одно

летние травы. Однако, нельзя его выращивать после подсолнечника ввиду общих

болезней и вредителей. Почва должна иметь реакцию ближе к нейтральной - PH

7. Кислые почвы известкуют. Известь, доломитовую муку и фосфорно-калийные

288

Научная электронная библиотека ЦНСХБ