ЭлБиб

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ В

КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

£.А. Струлан, Н.В. Баранчикова

Красноярский государственный торгово-экономический институт,

Красноярск, Россия

О проблеме экологии окружающей среды в Красноярском крае и во всей

России постоянно и много говорится.

Б настоящее время актуальна проблема экологии человека, в том числе

проблема повышения биологической надежности организма человека,

расширения диапазона его физиологических резервов, что позволит в данных

условиях

повысить

работоспособность,

устойчивость

человека

профессиональным нагрузкам, экстремальным условиям.

Одним из решении дачной проблемы является

своевременное и

полноценное питание человека, использование в

пищу

экологически чистых

продуктов,

применение биологически

активных добавок, желательно

натурального происхождения.

Данные факторы приобретают особое значение при лечении многих

заболеваний, рост которых активизируется в неблагоприятных экологических

условиях. Серьезным заболеванием нашего времени является сахарный диабет.

Причин его возникновения много, но одной из них является нарушение

обмена веществ, вызванное длительным и неправильным питанием, поэтому

пища богатая инулином- веществом, обладающим профилактическим и лечебным

действием в отношении сахарного диабета способствует снижению процента

заболеваемости.

Согласно литературным данным, лопух большой содержит до 45% инулина,

а одуванчик лекарственный- до 40%.

622

Научная электронная библиотека ЦНСХБ