ЭлБиб

сих пор не полумили и России практического применения в качестве пищевых

красителей.

Получены экстракты лепестков сафлора различной окраски: желтой, оранже

во-желтой, оранжево-красной и из них, с использованием хроматографических

методов, выделен ряд пигментов. Определены условия сорбции и десорбции кар-

тамина. Методами спектрофотометрического и ТСХ - анализа идентифицированы

три пигмента: водорастворимый желтый, прекартамин и картами». Результаты

исследования приведены в таблице.

Установлено, что характер спектра зависит от окраски лепестков. В ряду

желтый - оранжевый - красный возрастает составляющая картамина, о чем сви

детельствует' наличие пика при 520 мм. Все образцы имеют характерные макси

мумы поглощения при длине волны 395 нм (желтый пигмент) и 520 нм (карта-

мин), за исключением образца с желтой окраской, в котором красный пигмент -

картами».отсутствует (рис. 1,2).

Рис.1Спектр ацетонового (1) и водного (2) экстракта

лелесткоосафлора (образец2)

сафлора

Научная электронная библиотека ЦНСХБ