614 / 736
пурпурная и родиола розовая (золотой корень), выращенные в условиях
светокультуры. Известно, что в этих условиях родиола розовая после 135-245
суток роста по содержанию биологически активных веществ не уступает 3-4
летним растениям, выращенным в условиях естественных мест обитания этого
растения (Ковалева, .1998). Выращивание этих растений в условиях светокультуры
предполагает.воздействие отдельных составляющих спектрального состава света
на процессы вторичного метаболизма, протекающие в клетках, и смещение
направленности биосинтезов в сторону накопления биологическн-активных и
лекарственно ценных компонентов.
Предлагаемые
растения
обладают
комплексом
веществ
иммуностимулирующего и адаптогенного действия, позволяющих рекомегщовать
к использованию их в качестве пищевой добавки. Известно, что данные растения
при совместном использовании оказывают более эффективное воздействие, так
как одновременно стимулируют действие сразу нескольких сфер системы защиты
организма.
Для внедрения в производство нами были предложены рецептуры напитков
с использованием пищевых добавок на основе родиолы розовой и эхинацеи
пурпурной. Напитки по этим рецептурам были опробованы в обстановке вредного
производства на ОАО «КрАЗ» (Красноярский алюминиевый завод), который
является типичным для Сибирского региона с его неблагополучной
экологической обстановкой. Работники данного предприятия подвергаются
постоянному воздействию комплекса неблагоприятных факторов, что постепенно
может привести к стрессам и нарушению функций различных систем организма.
Снизить количество нарушений в состоянии здоровья, повысить защитные силы и
сопротивляемость к профессиональным и простудным заболеваниям работников
данного предприятия призвано потребление напитков с природными
адаптогенами..
... Разработаны рецептуры напитков «Эликсир», «Золотой корень»,
«Тонизирующий» и чая «Здоровье» и «Стимул», в состав которых входят
607
Научная электронная библиотека ЦНСХБ