ЭлБиб

происходит концентрирование раствора до содержания сухого вещества 20-30%.

Концентрат после сгущения переводят на распылительную сушку. Выход

сыпучего порошка 14-20%. Компонентный состав водорастворимого сухого

экстракта отличается от экстракта» полученного посредством извлечения

органическими растворителями.

Водорастворимый сухой экстракт (порошок различных оттенков

коричневого цвета) обладает высокими органолептическими свойствами,

оригинальным вкусом и ароматом, нетоксичен. Он содержит до 30% сахаров, 25%

дубильных веществ, 5-7% флавонолов, до 6% катехинов и лейкоантоцианов, а

также макро- и микроэлементы: 4.14% калия, 0.035% натрия, 0.79% кальция,

0.51% магния, 0,03% железа, 0.001% меди, 0.02% марганца,. 0.07% цинка.

Сведения по содержанию ключевых элементов важны с позиций изучения

взаимосвязи флавонолов и некоторых металл-ионов, склонных к образованию

металлорганических соединений. Эти данные интересны в плане использования

курильского чая для профилактики и лечения отравлений солями тяжёлых

металлов (Барабой, 1976).

Полученный нами водорастворимый порошок, по предварительным

данным, показал чёткий противовирусный эффект. Другие авторы установили,

что подобный водорастворимый порошок из курильского чая является

иммунотропным, и его иммунологическая активность связана с присутствием

флавоноидов (Арион и др., 1995).

Таким образом, сухой экстракт из курильского чая кустарникового может

быть использован как биологически активная добавка растительного

происхождения с направленным биологическим действием, столь необходимым

регионам с неблагоприятной экологической обстановкой (загрязнение

промышленными отходами, повышенная радиация и пр.). Кроме того, сухой

экстракт может быть рекомендован для использования в качестве добавок в

различные продукты, .включая напитки, кондитерские изделия, жевательные

резинки, а также зубные пасты, эликсиры и кремы.

434

Научная электронная б блиотека ЦНСХБ