ЭлБиб

Особенно актуален вопрос оценки риска принимаемых решений на предприятиях агро

промышленного комплекса, в масложировой промышленности. В силу сложившейся в послед

ние годы экономической ситуации в целом в России, а также в отдельных регионах масложиро

вая и перерабатывающая промышленность испытывает серьезные трудности с обеспеченно

стью сырьевыми ресурсами (семенами подсолнечника, маслом растительным). В силу объек

тивных и субъективных факторов российские предприятия масложировой промышленности не

обеспечивали общую потребность предприятий пищевой промышленности и населения в

растительном масле и маргарине/

Переход российской экономики к рыночным отношениям, распад сложившейся интегра

ции сельского хозяйства и предприятий перерабатывающей промышленности, отсутствие госу

дарственного регулирования привели к тому, что при снижении производства маслосемян зна

чительно возросли объемы их экспорта. Наиболее высокий удельный вес экспорта был достиг

нут в 1996г.: из России вывезено 1,78 млн тонн подсолнечных семян (60 % ресурсов на сумму

370 млн долларов США). В 1997г. 1,05 млн тонн семян подсолнечника было вывезено более

чем в 30 стран. Ведущими экспортерами были Турция (25,8 % от общего объема экспорта семян

подсолнечника) и Нидерланды ( 22,7 %), Германия (8,8 %), Италия (6,7 %), Испания (4,4 %).

С государственной точки зрения значительно выгоднее экспортировать подсолнечное

масло, а не семена подсолнечника. Кроме того, переработка семян подсолнечника на внутрен

нем рынке обеспечивает значительное число рабочих мест внутри страны-производителя.

Обычно пропорции внутреннего потребления и экспорта подсолнечника в зарубежных странах

почти постоянны. Экспорт семян подсолнечника в зарубежных странах составляет не более -

12-15 % объема производства. Средняя экспортная цена российского подсолнечника в 1997г.

составляла около 200 дол. США за 1т семян, в то время как мировые цены в течение года коле

бались от 240 до 320 дол. за 1 тонну. Закупка российского подсолнечника настолько выгодна

зарубежным фирмам, что в Турции и Испании построены специальные заводы и линии по его

переработке.

Из-за значительно возросших объемов вывоза подсолнечника за пределы России перера

ботка его на маслозаводах республики снизилась за последнее десятилетие от 2,6 млн тонн до

1,5 млн тонн при имеющихся мощностях в 3,3 млн тонн семян подсолнечника. Коэффициент

использования производственных мощностей маслозаводов уменьшился от 77,9

в 1990 г, до

35-45 % к 2000 г. В сложившейся ситуации маслодобывающие предприятия работают практи

чески 5-6 месяцев в году в основном на давальческом сырье, сдаваемом коммерческими струк

турами и сельхозпроизводителями на переработку. Стремясь к снижению затрат на переработ

ку, производители масличных семян сами перерабатывают часть своего урожая, создавая у себя

малотоннажные цеха по выпуску прессового масла. Результатом таких решений становятся

значительные потери масла подсолнечного. Так, если на маслодобывающих предприятиях Рос

сии выход масла достигал 44 % в зависимости от качества подсолнечника, то на малотоннаж

ных и непрофильных предприятиях - не более 38 %. Потери достигают 6 % и выше.

Одной из составных частей российского рынка растительных масел и жиров является

рынок маргариновой продукции. Дефицит семян подсолнечника в еще большей мере испытали

на себе масложировые комбинаты России. За последние 10 лет объем произведенной ими мар

гариновой продукции снизился от 1,3 млн тонн в 1990 г. до 0,2 млн тонн к 1999 г., т.е. на 85 %.

Использование производственных мощностей сократилось от 80,5

до 25,2 %. Падение объе

мов отечественного производства восполнялось растущими импортными поставками.

Изменил ситуацию августовский кризис 1998 г., вызвавший большой ценовой разрыв

между отечественной и импортной продукцией. У российских производителей появилась воз

можность заполнять освободившиеся «ниши» на рынке потребительских товаров. Возникла

ценовая конкуренция отечественных производителей. Победителем выходит производитель бо

лее качественной, дешевой, эстетично упакованной продукции. В сложившейся ситуации остро

встает вопрос снижения материальных затрат на производство, достигающих в масложировой

промышленности 70 %. Отсутствие отечественного подсолнечного масла можно компенсиро

400

Научная электронная библио ека ЦНСХБ