ЭлБиб

— 3 1 3 —

Жикерныя

наливки: 1) сливная, 2) рябиновая, 3) клюквен

ная, 4) вишневая, 5) смородинная, 6) малиновая.

Къ сожалеюю, намъ не доставлены св'Ьд'Ьшя о производстве

этихъ продуктовъ, примироваиныхъ одной изъ высшихъ награди

по отделу ягодныхъ и плодовыхъ винъ.

•

Уманское земледельческое училище участвовало своими

экспонатами и въ этоме отделе. Выставлена была обширная кол-

лекщя плодовыхъ и ягодныхъ винъ собственнаго производства.

Столовыя вина 1882 года',

изъ Amelancliier, смородины

белой

и красной, вишневое, малиновое.

Столовыя вина 1893 года

: вишневое, изъ крыжовника, рай

ской яблони, райской яблони съ крыжовникомъ, смородины б^лой

и красной.

Жикерныя вина 1893 года

: яблочное.

Столовыя вина 1894 года:

изъ Amelancliier, вишневое, изъ

вишни съ черешней, клубники, крыжовника, малины, малины

красной съ белой, смородины черной, черешни дикой, шелковицъ

белой и красной.

Жикерныя вина 1894 года:

изъ клубники и изъ клубники съ

изюмомъ.

Ягодный

уксусъ

1893 и 1894 гг.

Изъ этого общаго перечислешя видно, что Уманское училище

земледел1я серьезно поставило себе задачею быть разсадникомъ

фруктоваго и ягоднаго винодел1я въ нашихъ плодородныхъ юж-

ныхъ губершяхъ. Нельзя не приветствовать съ благодарностью

его интересные опыты выделки фруктовыхъ винъ изъ такихъ пло-

довъ, которые до настоящаго времени имели самую незначитель

ную ценность, какъ, напр., мушмулы, райскаго яблока, дивой череш

ни, а также изъ смЬсл плодовъ и ягодъ (райской яблони съ кры-

жовникомъ, клубники съ изюмомъ, вишни съ черешней и др.).

Все это значительно можетъ расширить область нашего фрукто

ваго и ягоднаго випо.дкия, которому, несомненно, предстоптъ въ

Poccin очень хорошая будущность.

Т. Шмидтъ (фирма Джонъ-Лютеръ). Выставлены фрукто

вый медъ и шппуч!я воды, приготовленные на собственпомъ за

воде въ С.-Петербурге, изъ покупныхъ фруктовъ:

Жимонадъ:

1) ананасный, 2) вишневый, 3) апельспнпый,

4) черносмородинный, 5) грушевый.

Медъ фруктовый:

1) изъ слпвъ, 2) грушевый, 3) ананасный,

4) лимонный, 5) вишневый, 6) черносмородинный.

Научная электр нная би лиотека ЦНСХБ