— 3 1 3 —
Жикерныя
наливки: 1) сливная, 2) рябиновая, 3) клюквен
ная, 4) вишневая, 5) смородинная, 6) малиновая.
Къ сожалеюю, намъ не доставлены св'Ьд'Ьшя о производстве
этихъ продуктовъ, примироваиныхъ одной изъ высшихъ награди
по отделу ягодныхъ и плодовыхъ винъ.
•
Уманское земледельческое училище участвовало своими
экспонатами и въ этоме отделе. Выставлена была обширная кол-
лекщя плодовыхъ и ягодныхъ винъ собственнаго производства.
Столовыя вина 1882 года',
изъ Amelancliier, смородины
белой
и красной, вишневое, малиновое.
Столовыя вина 1893 года
: вишневое, изъ крыжовника, рай
ской яблони, райской яблони съ крыжовникомъ, смородины б^лой
и красной.
Жикерныя вина 1893 года
: яблочное.
Столовыя вина 1894 года:
изъ Amelancliier, вишневое, изъ
вишни съ черешней, клубники, крыжовника, малины, малины
красной съ белой, смородины черной, черешни дикой, шелковицъ
белой и красной.
Жикерныя вина 1894 года:
изъ клубники и изъ клубники съ
изюмомъ.
Ягодный
уксусъ
1893 и 1894 гг.
Изъ этого общаго перечислешя видно, что Уманское училище
земледел1я серьезно поставило себе задачею быть разсадникомъ
фруктоваго и ягоднаго винодел1я въ нашихъ плодородныхъ юж-
ныхъ губершяхъ. Нельзя не приветствовать съ благодарностью
его интересные опыты выделки фруктовыхъ винъ изъ такихъ пло-
довъ, которые до настоящаго времени имели самую незначитель
ную ценность, какъ, напр., мушмулы, райскаго яблока, дивой череш
ни, а также изъ смЬсл плодовъ и ягодъ (райской яблони съ кры-
жовникомъ, клубники съ изюмомъ, вишни съ черешней и др.).
Все это значительно можетъ расширить область нашего фрукто
ваго и ягоднаго випо.дкия, которому, несомненно, предстоптъ въ
Poccin очень хорошая будущность.
Т. Шмидтъ (фирма Джонъ-Лютеръ). Выставлены фрукто
вый медъ и шппуч!я воды, приготовленные на собственпомъ за
воде въ С.-Петербурге, изъ покупныхъ фруктовъ:
Жимонадъ:
1) ананасный, 2) вишневый, 3) апельспнпый,
4) черносмородинный, 5) грушевый.
Медъ фруктовый:
1) изъ слпвъ, 2) грушевый, 3) ананасный,
4) лимонный, 5) вишневый, 6) черносмородинный.
Научная электр нная би лиотека ЦНСХБ