ЭлБиб

встал вопрос о создании новых технологий по переработке рас

тительного сырья, сводящих к минимуму использование хими

ческих реагентов.

Нами был разработан электроэксгракционныый метод, позволяю

щий с высокой эффективностью, используя водные буферные раство

ры, выделить биологически активные соединения из растительного

сырья. Предложена пятикамерная электрохимическая ячейка, состоя

щая из центральной, рабочей камеры, сформированной двумя целло

фановыми мембранами, двух крайних: катодной и анодной камер, а

также двух промежуточных камер, разделяющих катодную и анод

ную камеры с центральной. Промежуточные камерыобразуются анио

нообменной и катмонообменой мембранами анодной и катодной ка

мер ячейки, соответственно, и целлофановой мембраной рабочей ка

меры. Промежуточные камеры ячейки обеспечивают концентрирова

ние в них целевых веществ,

также ограничивают проникновение

биологически активных соединений к аноду и катоду что может вы

звать их окисление иди восстановление на электродах.

Предложенный электрпэкстракционный метод основывается

на разделении биологически активных соединений, находящихся

в ионизированном состоянии в электрическом поле. Б частности,

Нами проводились модельные исследования выделения глауцина

из трав глауцима желтого (Herba Glauciflavae). Согласно разрабо

танной методике образец (0,3 г) размельченного ^сходного сырья

травы глауцима вносили в 0,01$ М фосфатный буфер раствор с

pH-4,5, содержащий ОДМ хлорида натрия. Процесс электроэко

трактации проводили при плотности тока 50 мА/см2и комнатной

температуре в течение 12—15 минут. Б течение этого времени про

исходила практически полная (98%) экстракция алкалоида из

исходного сырья.

ПЕРСПЕКТИВЫ ПОЛУЧЕНИЯ ИЗОЛЯТОВ БЕЛКОВ

ПОДСОЛНЕЧНИКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА

УЛЬТРАФИЛЬТРАДИИ

Б. Н. Сухинин, Н. М. Кирпичсва

Институт масличных культур УААН» Запорожье

Одной из сложностей производства изолятов из семян подсол

нечника является отделение хлорогеновой кислоты. В существую

щих технологиях белок экстрегируется в щелочной среде, где про

исходит окисление хлорагеновой кислоты, а осаждается в кислой

среде, где полифенолы образуют комплекс с белками, поэтому ухуд

шение цвета становится главной проблемой.

В предлагаемой работе при производстве изолятов белка под

солнечника используется ультрзфнльтрацня, что позволяет полу

чить обесцвеченный белок с меньшими капитальными затратами

н расходом воды.

217

Научная электрон ая библиотека ЦНСХБ