Table of Contents
1
68
Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке
СОДЕРЖАНИЕ
63
I. ВВЕДЕНИЕ
5
2. ОЦЕНКА КЛУБНЕЙ ПО ВНЕШНИМ ПРИЗНАКАМ
6
3. ОЦЕНКА КЛУБНЕЙ ПО БИОХИМИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ
8
4. ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КЛУБНЕЙ
37
5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВ
42
RkJQdWJsaXNoZXIy