Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

СОДЕРЖАНИЕ 63
I. ВВЕДЕНИЕ 5
2. ОЦЕНКА КЛУБНЕЙ ПО ВНЕШНИМ ПРИЗНАКАМ 6
3. ОЦЕНКА КЛУБНЕЙ ПО БИОХИМИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ 8
4. ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КЛУБНЕЙ 37
5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВ 42
RkJQdWJsaXNoZXIy