Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

6 обработке я дают меньше отходов. Определение глубины глазков проводится с помощью штангенциркуля иля специальной измеритель­ ной линейкой. Наряду с глубиной залегания глазков важное значение имеет их количество на кдубне. Для характеристики данного показателя применяется следующая оистема оценки. Количество: Балд оценки глазков,шт: j * . 2 . 3 . 4 . 5 • * * * . 6 . 7 . 8 * • 4 . 9 • 12 и д ^ 1 0 ,5 - 9 ,0 - 8,5— 7 ,5 - 8 ,5 - 5 ,5 - 5 и более 12',0 11,0 10,0 9 ,0 8 ,0 7 ,0 6 ,0 менее 3. ОЦЕНКА КЛУБНЕЙ ПО ЕИОХИШЧЕСКДО.ПОКАЗАТЕЛЯМ 3 .1 . Анализ содержания сухих веществ 3.1 Л . Определение содержания в клубнях сухих веществ путем высушивания навески до постоянной массы П ринцип метода. Метод основан на способности навески, помещенной в сушильный шкаф, отдавать влагу, сохраняя устойчи­ во постоянную конечную массу. Доля сухого вещества при этом определяется по разности массы до и после высушивания. Ход анализа.. В чисто вымытый бюкс, доведенный в сушильном шкафу при температуре 100-Ю5°С до постоянной массы, помещают навеску 10 г . Для предварительной оушки материала бюкс со снятой крышкой помещают в сушильный шкаф с хорошей вентиляцией и"выдерживают в нем при температуре 50-60°С около четырех часов (до тех лор, пока вещество в бюксе не станет хрупким). После этого навеску сушат три-четыре часа при температуре 10&-Ю5°С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают до тех пор, пока разница между двумя последними взвешиваниями не станет меньше 0,002 г . Вычисление результатов проводят по формуле: (а-б) х 100 х -------- ----------- , где ■ а х - содержание сухого вещества, %; а - масса первоначальной навески, г; б - потеря б массе после высушивания, г . Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека