ЭлБиб

крупы (о которой, замечу в скобках, мы ничего почти не знаем).

Оно и проще, II удобнее, и выгоднее.

Да и возможно ли ежедневно есть мясо?

Я утверждаю, что человек, который будет

собственными

руками

обрабатывать землю, даже при самых благоприятных

условиях-“ Предполагая, что земли у него столько,

сколько он

моорсет обработать^

предполагая, что он не платит никаких по

датей

—не Mooicem наработать столъкОу

не может своим соб

ственным трудом прокормить столько скота,

чтобы он и его се

мейство имели ежедневно вдоволь м я с а ,

может!

Самое большое, что он будет иметь—это вдоволь мяса по

праздникам, хорошо если кусочек, для запаха в будни, и доста

точно молока, яиц, мяса для питания детей, немощных стариков,

больных.

Вдоволь мяса могут есть люди^ на которых работают дру

гие^

и потому только могут, что эти работающие на них питаются

растительною ппщех'!. Если вы имеете ежедневно бифштекс за за

втраком, бульон и ростбиф за ‘обедом, то это только потому,

что есть тысячи людей, которые никогда почти не едят мяса,

дети которых не имеют достаточно молока. Все это сделается

совершенно ясно, если высчитать, что может выработать чело

век и что нужно выработать для прокормления скота, потреб

ного для мясного питания его семейства.

У нас теперь мясо чрезвычайно дешево. При обыкновен

ной продаже скота осенью в деревне хозяин получает за говя

дину от 80 копеек до 1 рубля 50 копеек за пуд, красная цена

рубля. Посчитайте, много ли при такой цене придется рабо

чему за труд, который он употребил для приготовления корма

и на уход за скотом. Посчитайте. Вы удивитесь, как мало ко

пеек придется косцу за его тяжелый труд.

. Ведь это только нуяща, необходимость уплатить подати,

купить хлеба, продает мясо по такш! дешевым ценам, и

чем де

шевле мясо^ тем, значит, более эта нужда.

Прошедшей осенью

у нас говядина обходилась скупщикам скота по 80 копеек за

пуд, знаю даже несколько покупок по 50 копеек пуд. Межу тем

ржаная мука была от

рубля до

рубля

копеек за пуд.

Мужик приводил на рынок корову, продавал ее за бесценок

и на вырученные деньги покупал ржаную муку.

Я верно говорю, и богатый чхшовнпк, наслаждающийся соч

ным бифштексом пз вырезки, и бедный студент, жующий подош

ву в кухмистерском супе, и извозчик, потребляющий пятикопе

ечную солонину во щах,

потому только

имеют мясную пищу,

что масса земледельцев питается исключительно растительной

пищей, а дети этих земледельцев не имеют достаточно молока.

Не будь этой нужды, кто бы стал продавать говядину даже за

три рубля пуд. В нынешнем году хлеб уродился лучше^ уплата

245

Электронная Научная Се ьскоХозяйственная Библиотека