ЭлБиб

Важным средством ускорения научно-технического прогресса в

общественном питании является своевременная модернизация оборудо-

вания, замена морально устаревшей техники на современную, не усту-

пающую по качеству, надежности, металлоемкости и энергоемкости

лучшим достижениям науки. Невысокая эффективность внедрения но-

вой техники зачастую связана с несовершенством конструктивных ре-

шений отдельных видов машин и отсутствием достаточных на модерни-

зацию денежных средств. Еще недостаточно высоки качество и надеж-

ность используемого оборудования.

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что российский

рынок общественного питания с каждым годом становится все разнооб-

разнее, как на типы предлагаемых кухонь, так и на форматы развлека-

тельных заведений. Все чаще предприниматели покупают зарубежные

франшизы известных заведений общественного питания для открытия

предприятий здесь, или заимствуют идеи для открытия новых для Рос-

сии форматов заведений. А самим придумать слабо?!

Таким образом, существующие тенденции развития общественного

питания обусловливают необходимость расширения номенклатуры

предприятий и формулирования четких, понятных и обоснованных тре-

бований и критериев, по которым предприятия общественного питания

будут классифицироваться на различные типы.

Список использованных источников

1. Галиева Г. И., Акатов Н. Б., Брюханов Д. Ю. Управление рисками при внедрении

быстрореагирующего производства (QRM) // Стандарты и качество. 2018. № 7. С. 16.

2. Гатина Л. И., Ахмадеева О. А. Тенденции развития рынка общественного питания

[Электронный ресурс]// Молодой ученый. 2016. № 7. С. 816–819. URL: https://moluch.

ru/archive/111/27861/ (дата обращения: 04. 11.2018).

3. Кулинария [Электронный ресурс]: URL : https://gufo. me/dict/culinary/ (дата обра-

щения: 04. 11.2018).

4. URL: https://infourok. ru/statya-na-temu-sovremennie-tendencii-v-obschestvennom-

pitanii-1646013.html (дата обращения: 04. 11.2018).

Научный руководитель: канд. хим. наук, доц. Л. И. Святкина.

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ –

НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ТОВАРНОГО МЕНЕДЖМЕНТА

К. Н. Усова

Иркутский государственный университет, Иркутск

Подтверждение соответствия –

это документальное удостовере-

ние соответствия продукции или иных объектов, процессов проектиро-

вания (включая изыскания), производства, строительства, монтажа,

наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Биб иотека