141 / 244
141
На вопрос анкеты, какую соль чаще всего используют покупатели в
быту при приготовлении пищи, были получены результаты, которые
представлены на рис. 2.
мелкая
экстра
24%
крупная
33%
йодированная
12%
морская
31%
Рис. 2. Предпочтения респондентами видов соли
На вопрос: читают ли покупатели состав на маркировке, большая
часть респондентов –107 чел. никогда не обращает внимания на марки-
ровку, при этом люди ориентируются больше на степень помола и цвет
соли – 68 чел. и только 24 % указали, что обязательно читают состав. Ре-
зультаты представлены на рис. 3.
читают
состав
24%
не читают
состав
46%
мелкую и
белую
30%
Рис. 3. На что обращает внимание покупатель
Из 55 респондентов, читавших маркировку соли, 32 чел. указали в
анкетах, что добавка в соли используется либо для вкуса, либо для цве-
та. Закономерно вытекает суждение, что покупатель, отвечая на вопрос,
скорее всего, слукавил, так как если б он читал маркировку, то увидел
бы слово «антислёживатель», и при ответе выбрал верное суждение.
На вопрос: в каких целях применяется пищевая добавка в соли,
58 чел. решили, что она для вкуса, 31 чел. для усиления цвета, затрудни-
лось ответить наибольшее количество респондентов – 64 чел., а 54 поку-
пателя считают, что добавок в соли вообще нет, и только 23 чел. указали,
что она применяется для предохранения от слёживания (хотя они же напи-
сали, что никогда не читали маркировку). Данные представлены на рис. 4.
Электронная Н
аучная Се
ль
ско
Хозяйственная
Библиот
ека