ЭлБиб

— 84 -

принимает отношение между углеводами, белками и жирами, как

1 : 5 : 5, т.-е. он принимает, что единица белка и жира равно

ценны между собой и превосходят в пять раз стоимость единицы

углеводов, Кюн еще ранее Кёнига установил соотношение:

1 :

: 6, принимая 6 для белков и 2^/г для жира; последнее

мотивируется тем, что физиологический (собственно тепловой)

эффект жира приблизительно в 2^/г раза более такового же эф

фекта углеводов. Что же касается оценки белков, то ее можно мо

тивировать тем, что отношение 1 : 6 равно приблизительно отно

шению количества белков к углеводам в нормальном луговом

сене; это значит, что в этом основном корме стоимость про

изводства белков в 6 раз выше стоимости производства единицы

углеводов. Таким образом, число ЕКЦ определится, напр., в

клеверном сене так: это сено содержит переваримых

Белков. Углеводов.

Жиров.

7,3

36,5

1,2, поэтому, взяв

сумму пронзве-

денй .............

7,3X6 + 36,5X1 4 - 1,2X2,5

или = 43,8

- j'

4" 6,0 получим числа

единиц кормовой ценности, в данном случае = 83,3 . ЕКЦ.

В последнее время, как известно, и часть клетчатки, и неко

торые азотистые соединения небелкового типа, как, напр., аспа

рагин, признаются имеющими значение в качестве питательных

веществ; однако, более точно питательное достоинство их еще

не установлено. Тем не менее, можно признать их равноценными

безазотистым питательным веществам 4*

Во всяком случае, как бы ни вычислялось количество еди

ниц питательного вещества, наивысшее оплачивание каждой еди

ницы, получаемое при подобных расчетах с различными видами

Ч В наше время при сравнительной оценке рааных кормовых ве

ществ, как единицей ивмерення пх кормовой ценности, пользуются илв

датской кормовой единицей (определенная кормовая смесь), при чем

отдельные кормовые средства оцениваются на основании опытных дан

ных об их продуктивном действии, сравнительно с кормовой единицей^

или крахмальной единицей, лежащей в основании крахмальных экви*

валентов, установленных опытным путем для разных кормов нроф. Кель

нером в его труде сКормление с.-х. животных».

(В. К,).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека