ЭлБиб

Фосфор имеет и ряд других физиологических функций. Он входит

в структуру нуклеиновых кислот, которые служат носителями генетиче-

ской информации, регулируют биосинтез белка и иммунитет.

Фосфор участвует и в жировом обмене. Благодаря фосфорилиро-

ванию осуществляется кишечная абсорбция жирных кислот, которые

соединяясь с фосфорной кислотой и холином, образуют лецитины. Эта

фаза является промежуточной при образовании жира из углеводов у от-

кармливаемых и при образовании жира молока у лактирующих живот-

ных

[11; 59].

При обмене энергии в организме животных фосфорная кислота

присоединяется к органическому веществу макроэргическими связями,

энергия которых в несколько раз превышает энергию фосфорных свя-

зей. Синтез и распад этих связей, среди которых центральное место за-

нимает АТФ, делает фосфор аккумулятором и донором энергии. Важ-

ность аккумуляции энергии в химических связях очень велика, иначе

можно ожидать при окислении пищи в организме животных выделение

очень большого количества тепла, которое, казалось бы, должно разру-

шать клетки. Исключительную роль играет в мышечной деятельности,

в процессе которой химическая энергия превращается в энергию меха-

ническую

[103].

Фосфор поступает в организм животных как в виде одно

, двух

тризамещенных неорганических фосфатов, так и в виде органических

соединений — фитатов, фосфолипидов, фосфопротеидов. В среднем

% поступающего фосфора концентрируется в скелете, остальной

фосфор (15 %) в разных количествах входит в состав мягких тканей

и жидкостей организма животных и находится

в основном

в органиче-

ской форме.

Многочисленными исследователями установлено, что потреб-

ность крупного рогатого скота в фосфоре зависит от живой массы жи-

вотного, уровня продуктивности, физиологического состояния и усло-

вий содержания.

Нормы кормления крупного рогатого скота фосфором, разрабо-

танные коллективом ученых ВИЖ

показывают, что на величину по-

требления фосфора большее влияние оказывает продуктивность живот-

ных, чем живой вес (табл. 5).

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека